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鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 黑木耳
    • 适量
    • 青辣椒
    • 6个
    • 红辣椒
    • 3个
    • 生姜
    • 10g
    • 蒜头
    • 10g
    • 洋葱
    • 半个
    • 剁椒
    • 1勺
    • 郫县豆瓣酱
    • 1勺
    • 适量
    • 白糖
    • 少许
    • 鱼香汁:
    • 生抽
    • 1勺
    • 白醋
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 白糖
    • 半勺
    • 少许
    • 淀粉
    • 半勺
    • 3勺

做法步骤

1.

首先把木耳清洗干净,加入温水和一勺白糖,浸泡20分钟,浸泡好清洗干净待用。

鱼香鸡蛋,首先把木耳清洗干净,加入温水和一勺白糖,浸泡20分钟,浸泡好清洗干净待用。

2.

青红辣椒洗净切滚刀块,洋葱洗净切块,姜和蒜去皮洗净切末。

鱼香鸡蛋,青红辣椒洗净切滚刀块,洋葱洗净切块,姜和蒜去皮洗净切末。

3.

把鸡蛋磕入碗里,加入少许盐,搅打成蛋液待用。

鱼香鸡蛋,把鸡蛋磕入碗里,加入少许盐,搅打成蛋液待用。

4.

取一个小碗,加入1勺生抽,1勺白醋,1勺蚝油,半勺白糖,盐少许,半勺淀粉,3勺水搅拌均匀调成鱼香汁。

鱼香鸡蛋,取一个小碗,加入1勺生抽,1勺白醋,1勺蚝油,半勺白糖,盐少许,半勺淀粉,3勺水搅拌均匀调成鱼香汁。

5.

锅里放入适量水烧开,把木耳放入锅里焯1分钟捞起来,沥干水待用。

鱼香鸡蛋,锅里放入适量水烧开,把木耳放入锅里焯1分钟捞起来,沥干水待用。

6.

锅里放少许油烧至7成热,把蛋液倒入炒熟盛出。

鱼香鸡蛋,锅里放少许油烧至7成热,把蛋液倒入炒熟盛出。

7.

锅里倒入适量油烧热,放入姜蒜爆香,加入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油,再加入木耳翻炒1分钟。

鱼香鸡蛋,锅里倒入适量油烧热,放入姜蒜爆香,加入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油,再加入木耳翻炒1分钟。

8.

加入洋葱和青红辣椒翻炒至断生,倒入鱼香汁翻炒至入味。

鱼香鸡蛋,加入洋葱和青红辣椒翻炒至断生,倒入鱼香汁翻炒至入味。

9.

加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

鱼香鸡蛋,加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

10.

美味的鱼香鸡蛋就做好了,超级好吃哦。

鱼香鸡蛋,美味的鱼香鸡蛋就做好了,超级好吃哦。

11.

成品图一

鱼香鸡蛋,成品图一

12.

成品图二

鱼香鸡蛋,成品图二

13.

成品图三

鱼香鸡蛋,成品图三

小贴士

  1. 1、浸泡木耳的时候加入一勺白糖,可以快速泡发哦。
  2. 2、喜欢吃辣的宝宝,可以把红辣椒换成小米辣。
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