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五香大排

五香大排

需要食材

    • 大排
    • 三块
    • 一把
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 茴香
    • 两个
    • 白糖
    • 一大勺
    • 海天老抽
    • 适量
    • 海天金标生抽
    • 适量
    • 生粉
    • 适量
    • 少许
    • 生姜
    • 一片
    • 黄酒
    • 少许
    • 适量
    • 白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

大排泡水泡出血水并清洗干净

五香大排,大排泡水泡出血水并清洗干净

2.

用刀背将大排两面都敲松,这样大排口感会更嫩

五香大排,用刀背将大排两面都敲松,这样大排口感会更嫩

3.

放入适量老抽、生抽、葱、姜、黄酒、盐腌制大排

五香大排,放入适量老抽、生抽、葱、姜、黄酒、盐腌制大排

4.

加入一个鸡蛋

五香大排,加入一个鸡蛋

5.

搅拌均匀腌制十五分钟

五香大排,搅拌均匀腌制十五分钟

6.

加入适量生粉使其均匀的裹在大排表层

五香大排,加入适量生粉使其均匀的裹在大排表层

7.

锅内放多一点油烧热,将大排放入油锅煎一下

五香大排,锅内放多一点油烧热,将大排放入油锅煎一下

8.

一面煎好反一面煎一下,煎到两面金黄即可

五香大排,一面煎好反一面煎一下,煎到两面金黄即可

9.

全部煎好盛出备用

五香大排,全部煎好盛出备用

10.

剩一些底油放入葱卷和茴香煸炒香

五香大排,剩一些底油放入葱卷和茴香煸炒香

11.

将大排放入锅内放入适量生抽

五香大排,将大排放入锅内放入适量生抽

12.

放入适量水开始将大排炖一会

五香大排,放入适量水开始将大排炖一会

13.

等汁稍微收干加入一勺白糖调味,改小火慢炖

五香大排,等汁稍微收干加入一勺白糖调味,改小火慢炖

14.

等大排上色入味即可出锅

五香大排,等大排上色入味即可出锅

15.

装盘撒上白芝麻和葱花点缀即可

五香大排,装盘撒上白芝麻和葱花点缀即可

16.

拍上成品图,一道美味又嫩滑的五香大排就完成了。

五香大排,拍上成品图,一道美味又嫩滑的五香大排就完成了。

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