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京酱肉丝

京酱肉丝

需要食材

    • 猪里脊肉
    • 350克
    • 六必居黄酱
    • 40克
    • 甜面酱
    • 40克
    • 料酒
    • 15克
    • 淀粉
    • 5克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 100克
    • 葱白
    • 30克
    • 黄瓜
    • 30克
    • 胡萝卜
    • 30克
    • 豆腐皮
    • 2张

做法步骤

1.

准备食材。

京酱肉丝,准备食材。

2.

猪里脊肉在微冻状态下切成细丝(稍微冻一下会好切)。

京酱肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36861/'>猪里脊肉</a>在微冻状态下切成细丝(稍微冻一下会好切)。

3.

加入一个蛋清,5克淀粉,15克料酒,少许盐和白胡椒粉,抓匀后静置二十分钟入味。

京酱肉丝,加入一个蛋清,5克淀粉,15克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>,少许盐和白胡椒粉,抓匀后静置二十分钟入味。

4.

豆腐皮切方块,胡萝卜黄瓜葱白洗净去皮切细丝,也可以根据自己喜好准备其它青菜。

京酱肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199/'>豆腐皮</a>切方块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25/'>胡萝卜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54/'>黄瓜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163/'>葱白</a>洗净去皮切细丝,也可以根据自己喜好准备其它青菜。

5.

用六必居黄酱和甜面酱,混合均匀。(也可适量加一点点老抽酱和白糖。)

京酱肉丝,用六必居黄酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712/'>甜面酱</a>,混合均匀。(也可适量加一点点老抽酱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>和白糖。)

6.

切好的豆腐皮去开水焯一下去豆腥味。

京酱肉丝,切好的豆腐皮去开水焯一下去豆腥味。

7.

焯好的豆腐皮沥水捞出。

京酱肉丝,焯好的豆腐皮沥水捞出。

8.

锅中适量油烧热。

京酱肉丝,锅中适量油烧热。

9.

下入腌制好的肉丝,迅速滑开,炒至变色。

京酱肉丝,下入腌制好的肉丝,迅速滑开,炒至变色。

10.

加入调好的酱。

京酱肉丝,加入调好的酱。

11.

再加入2汤匙清水。

京酱肉丝,再加入2汤匙清水。

12.

大火翻炒均匀。

京酱肉丝,大火翻炒均匀。

13.

收汁即可(也可根据个人喜好加点水淀粉收汁)。

京酱肉丝,收汁即可(也可根据个人喜好加点水淀粉收汁)。

14.

根据个人喜好搭配蔬菜。

京酱肉丝,根据个人喜好搭配蔬菜。

15.

色泽红润,味道鲜美的京酱肉丝就完成了。

京酱肉丝,色泽红润,味道鲜美的京酱肉丝就完成了。

16.

用焯好的豆腐皮卷起肉和菜。

京酱肉丝,用焯好的豆腐皮卷起肉和菜。

17.

美美的开吃吧!

京酱肉丝,美美的开吃吧!

小贴士

  1. 1.猪里脊肉在微冻状态下切成细丝(稍微冻一下会好切)。
  2. 2.黄酱和甜面酱的比例可以根据个人口味调整,可适量加一点点老抽酱油和白糖。
  3. 3.可以根据自己喜好准备其它青菜配着肉一起。
  • 沙小囡

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