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简易6寸戚风蛋糕(2蛋)

简易6寸戚风蛋糕(2蛋)

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 细砂糖
    • 12g(蛋黄)+15g(蛋白)
    • 牛奶
    • 40ml
    • 1g
    • 低筋面粉
    • 50g
    • 植物油
    • 18g

做法步骤

1.

两个蛋黄蛋清分离。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),两个蛋黄蛋清分离。

2.

在一个干净的碗里称40ml牛奶

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),在一个干净的碗里称40ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219/'>牛奶</a>。

3.

加入细砂糖12克。1克

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),加入细砂糖12克。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>1克

4.

继续加入植物油18g

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857/'>植物油</a>18g

5.

用蛋抽混合均匀。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),用蛋抽混合均匀。

6.

牛奶和油可以混合的,因为牛奶里也有油脂

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),牛奶和油可以混合的,因为牛奶里也有油脂

7.

加入低筋面粉50克。过不过筛无所谓

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548/'>低筋面粉</a>50克。过不过筛无所谓

8.

用蛋抽划十字搅拌。这样面粉起劲的概率很低。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),用蛋抽划十字搅拌。这样面粉起劲的概率很低。

9.

这个时候再继续加入蛋黄液。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),这个时候再继续加入蛋黄液。

10.

继续划十字搅拌。预热烤箱150°。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续划十字搅拌。预热烤箱150°。

11.

打发蛋清18g细砂糖两个蛋白

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打发蛋清18g细砂糖两个蛋白

12.

打蛋器先打出鱼眼泡。加入第一次糖。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打蛋器先打出鱼眼泡。加入第一次糖。

13.

继续打发后有了明显纹路。加第二次糖,

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续打发后有了明显纹路。加第二次糖,

14.

继续打发后。加第三次糖

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续打发后。加第三次糖

15.

打成这样偏硬的湿性发泡后。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打成这样偏硬的湿性发泡后。

16.

把蛋白和蛋黄和混合。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),把蛋白和蛋黄和混合。

17.

先加入一勺打发好的蛋白。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),先加入一勺打发好的蛋白。

18.

和蛋黄和混合均匀后。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),和蛋黄和混合均匀后。

19.

把混合好的蛋黄和继续加入蛋白中。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),把混合好的蛋黄和继续加入蛋白中。

20.

轻轻的切拌均匀。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),轻轻的切拌均匀。

21.

倒入六寸模具中。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋), 倒入六寸模具中。

22.

150°,放入烤箱30分钟到35分钟。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),150°,放入烤箱30分钟到35分钟。

23.

可以看到蛋糕。发到最高点后又微微下陷。就说明蛋糕烤好了。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),可以看到蛋糕。发到最高点后又微微下陷。就说明蛋糕烤好了。

24.

蛋糕出炉后上几下倒扣,晾凉后可以脱模了。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),蛋糕出炉后上几下倒扣,晾凉后可以脱模了。

25.

徒手脱模就可以了,漂亮的毛巾底。柔软,漂亮。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),徒手脱模就可以了,漂亮的毛巾底。柔软,漂亮。

26.

祝wuil啵啵虎生日快乐o(≧v≦)o🎉

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),祝wuil啵啵虎生日快乐o(≧v≦)o🎉
  • 缇里蛋奶酥

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