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肠粉

肠粉

需要食材

    • 粘米粉
    • 80克
    • 澄粉
    • 70克
    • 玉米淀粉
    • 10克
    • 木薯粉
    • 10克
    • 410克
    • 调料水
    • 生抽
    • 30克
    • 110克
    • 葱头
    • 适量
    • 鸭蛋
    • 一个
    • 葱花
    • 适量

做法步骤

1.

准备材料木薯粉忘记拍了

肠粉,准备材料木薯粉忘记拍了

2.

全部粉类秤好倒入碗中

肠粉,全部粉类秤好倒入碗中

3.

加入400克水

肠粉,加入400克水

4.

混合均匀成粉浆

肠粉,混合均匀成粉浆

5.

锅中倒适量油放葱头煸香

肠粉,锅中倒适量油放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6228/'>葱头</a>煸香

6.

加入110克水和生抽

肠粉,加入110克水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

7.

加适量白糖提鲜

肠粉,加适量白糖提鲜

8.

大火煮开,根据自己口味调整咸淡

肠粉,大火煮开,根据自己口味调整咸淡

9.

找一个平盘,抹一层薄油,我是用吃火锅的勺子舀一勺,再倒入一点蛋液,适量葱花

肠粉,找一个平盘,抹一层薄油,我是用吃火锅的勺子舀一勺,再倒入一点蛋液,适量葱花

10.

放入烧开水的锅里,盖上盖子蒸1_2分钟

肠粉,放入烧开水的锅里,盖上盖子蒸1_2分钟

11.

蒸好熟透的肠粉会鼓起,就可以出锅了

肠粉,蒸好熟透的肠粉会鼓起,就可以出锅了

12.

用刮刀刮出肠粉

肠粉,用刮刀刮出肠粉

13.

这是之前做的,可以放入肉末会更香

肠粉,这是之前做的,可以放入肉末会更香

14.

之后淋上调料水就可以吃了

肠粉,之后淋上调料水就可以吃了

15.

成品图

肠粉,成品图

小贴士

  1. 最好用方形平盘,好刮
  2. 调料水根据自己口味调整
  3. 根据自己口感调整肠粉厚度,喜欢厚蒸的时候多放点粉浆,喜欢薄的就少放点
  • 肉肉烧

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