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贝壳饼夹

贝壳饼夹

需要食材

    • 面粉
    • 300克
    • 温水
    • 160克
    • 酵母
    • 3克
    • 亚麻籽粉
    • 60克
    • 五花肉
    • 100克
    • 蒜苔
    • 200克
    • 豆豉
    • 50克
    • 味极鲜酱油
    • 50克
    • 白糖
    • 适量
    • 辣椒
    • 根据个人口味添加

做法步骤

1.

将亚麻籽粉和面粉按1:5比例混合均匀。

贝壳饼夹,将亚麻籽粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519/'>面粉</a>按1:5比例混合均匀。

2.

酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

贝壳饼夹,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731/'>酵母</a>粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

3.

用筷子搅拌成雪花状。

贝壳饼夹,用筷子搅拌成雪花状。

4.

揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发。

贝壳饼夹,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发。

5.

将醒发好的面团取出,再次揉匀排气。

贝壳饼夹,将醒发好的面团取出,再次揉匀排气。

6.

将拍好气的面团分割成50克左右的面剂子。

贝壳饼夹, 将拍好气的面团分割成50克左右的面剂子。

7.

将面剂子按扁,擀成牛舌状。(不要擀的太薄)

贝壳饼夹,将面剂子按扁,擀成牛舌状。(不要擀的太薄)

8.

在一边用刀背压出花纹。

贝壳饼夹,在一边用刀背压出花纹。

9.

用筷子从中间夹一下。

贝壳饼夹,用筷子从中间夹一下。

10.

叠起,就是一个贝壳饼夹的生坯。(可以在饼夹中间刷一层薄油,也可以不刷,刷油一定不粘,但不刷油也不会太粘,能打开)

贝壳饼夹,叠起,就是一个贝壳饼夹的生坯。(可以在饼夹中间刷一层薄油,也可以不刷,刷油一定不粘,但不刷油也不会太粘,能打开)

11.

将贝壳饼夹生坯入笼再次醒发10-15分钟,上锅隔水大火蒸15分钟,关火后焖3分钟,出笼。

贝壳饼夹,将贝壳饼夹生坯入笼再次醒发10-15分钟,上锅隔水大火蒸15分钟,关火后焖3分钟,出笼。

12.

五花肉蒜苔切小丁,干豆豉

贝壳饼夹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428/'>五花肉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146/'>蒜苔</a>切小丁,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694/'>豆豉</a>。

13.

锅中不用放油,烧热后直接下肉丁,煸炒时肥肉会出油。

贝壳饼夹,锅中不用放油,烧热后直接下肉丁,煸炒时肥肉会出油。

14.

翻炒至把肥肉完全逼出油,瘦肉略干。

贝壳饼夹,翻炒至把肥肉完全逼出油,瘦肉略干。

15.

加入豆豉炒出香味。

贝壳饼夹,加入豆豉炒出香味。

16.

下蒜苔翻炒。

贝壳饼夹,下蒜苔翻炒。

17.

加1勺味极鲜酱油和适量的白糖提鲜。

贝壳饼夹,加1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354/'>味极鲜酱油</a>和适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>提鲜。

18.

翻炒均匀即可。(也可根据个人口味适当加点小米辣提味)

贝壳饼夹,翻炒均匀即可。(也可根据个人口味适当加点小米辣提味)

19.

出锅装盘。

贝壳饼夹,出锅装盘。

20.

成品。

贝壳饼夹,成品。

21.

贝壳饼夹,夹肉夹菜都非常美味,来一个吗?

贝壳饼夹,贝壳饼夹,夹肉夹菜都非常美味,来一个吗?

小贴士

  1. 1.可以在饼夹中间刷一层薄油,也可以不刷,刷油一定不粘,但不刷油也不会太粘,能打开)
  2. 2.贝壳饼夹,夹肉夹菜都非常美味。
  • 沙小囡

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