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五花肉豆角焖面

五花肉豆角焖面

需要食材

    • 豆角
    • 100克
    • 土豆
    • 1个
    • 面条
    • 140克
    • 五花肉
    • 500克

做法步骤

1.

五花肉切块,放入不粘锅小火煎

五花肉豆角焖面,五花肉切块,放入不粘锅小火煎

2.

五花肉煽炒熟至出油,焦黄焦黄就可以了

五花肉豆角焖面,五花肉煽炒熟至出油,焦黄焦黄就可以了

3.

加入10克生抽、5克老抽、10克蚝油、10克白糖炒至上色

五花肉豆角焖面,加入10克生抽、5克老抽、10克蚝油、10克白糖炒至上色

4.

土豆去皮切成小块,用凉水浸泡去除淀粉

五花肉豆角焖面,土豆去皮切成小块,用凉水浸泡去除淀粉

5.

豆角去头去脚去筋,掰成长段

五花肉豆角焖面,豆角去头去脚去筋,掰成长段

6.

倒入土豆跟豆角大火翻炒,翻炒至豆角变色,翻炒一分钟左右就可以

五花肉豆角焖面,倒入土豆跟豆角大火翻炒,翻炒至豆角变色,翻炒一分钟左右就可以

7.

加适量开水至与菜平齐的程度。放入干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、一小勺老抽熬煮

五花肉豆角焖面,加适量开水至与菜平齐的程度。放入干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、一小勺老抽熬煮

8.

水减少一半时,在最上面平铺面条,铺的均匀一点,盖上锅盖闷10-15分钟

五花肉豆角焖面,水减少一半时,在最上面平铺面条,铺的均匀一点,盖上锅盖闷10-15分钟

9.

中途可以用筷子扒开锅底的小口,看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟,就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。 切记:中途不要翻动面条。在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。焖好后,再用筷子把面条扒拉散开,使面与菜混合好

五花肉豆角焖面,中途可以用筷子扒开锅底的小口,看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟,就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。 切记:中途不要翻动面条。在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。焖好后,再用筷子把面条扒拉散开,使面与菜混合好

10.

面条劲道,肉片的香味裹匀在每一根面上,配上生蒜都一样过瘾哦!

五花肉豆角焖面,面条劲道,肉片的香味裹匀在每一根面上,配上生蒜都一样过瘾哦!

11.

绝对的懒人福音!一锅出,有菜有肉有主食,超方便~

五花肉豆角焖面,绝对的懒人福音!一锅出,有菜有肉有主食,超方便~

12.

北方最受欢迎的面食之一,面条筋道咸香味浓。

五花肉豆角焖面,北方最受欢迎的面食之一,面条筋道咸香味浓。

13.

香喷喷的肉末豆角焖面就做好了

五花肉豆角焖面,香喷喷的肉末豆角焖面就做好了

小贴士

  1. 1.一定要用不粘锅, 没有不粘锅用电饭煲也超级好用
  2. 2.不要等水收干了再放面条,这样闷不熟
  3. 3.闷面时候注意汤汁,少了加入热水,不要干锅糊了
  4. 4.加的调料都有一定的咸度,所以酌情加盐,如果咸味够了,就不用加盐了;
  5. 5.面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,
  6. 6、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水,多焖一会。
  7. 7.关键点,炒菜时完成调味,比正常的下饭菜稍微咸一点即可,加水不能太少,因为全部下来需要焖20分钟左右,小心糊锅。
  8. 8.焖的过程中,不要搅拌菜与面条,面条始终在上边,充分吸收水蒸气,也不会粘锅,直至出锅前,才全面搅拌。
  • 小姿0118

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