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日式舒芙蕾芝士蛋糕

日式舒芙蕾芝士蛋糕

需要食材

    • 奶油芝士(奶油奶酪)
    • 250克
    • 鸡蛋
    • 5个
    • 蜂蜜
    • 45克
    • 白巧克力
    • 100克

做法步骤

1.

首先将白巧克力切成小块儿。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,首先将白巧克力切成小块儿。

2.

隔水融化(60度)成液态。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,隔水融化(60度)成液态。

3.

加入软化好的奶油奶酪搅拌至融合。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,加入软化好的奶油奶酪搅拌至融合。

4.

加入蜂蜜搅拌均匀。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865/'>蜂蜜</a>搅拌均匀。

5.

加入蛋黄搅拌均匀。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,加入蛋黄搅拌均匀。

6.

将冷藏1小时以上的蛋白打发至硬性发泡。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,将冷藏1小时以上的蛋白打发至硬性发泡。

7.

分三次和奶酪糊混合、翻拌均匀。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,分三次和奶酪糊混合、翻拌均匀。

8.

倒入提前铺了油纸的模具中,底部和四周都要铺好油纸。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,倒入提前铺了油纸的模具中,底部和四周都要铺好油纸。

9.

烤箱提前预热10分钟,165度上下火中下层水浴法烤20分钟然后转155度烤25分钟,烤好后再焖20分钟。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,烤箱提前预热10分钟,165度上下火中下层水浴法烤20分钟然后转155度烤25分钟,烤好后再焖20分钟。

10.

出炉后表面可以撒些防潮糖粉这样方便倒扣不粘。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,出炉后表面可以撒些防潮糖粉这样方便倒扣不粘。

11.

稍凉后因铺了油纸直接倒扣就可以脱模。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,稍凉后因铺了油纸直接倒扣就可以脱模。

12.

表面可以放些水果撒防潮糖粉做装饰。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,表面可以放些水果撒防潮糖粉做装饰。

13.

刀烧热后切块儿。

日式舒芙蕾芝士蛋糕,刀烧热后切块儿。

14.

冷藏后食用味道更好哦!

日式舒芙蕾芝士蛋糕,冷藏后食用味道更好哦!

15.

成品1

日式舒芙蕾芝士蛋糕,成品1

16.

成品2

日式舒芙蕾芝士蛋糕,成品2

17.

成品3

日式舒芙蕾芝士蛋糕,成品3

18.

成品4

日式舒芙蕾芝士蛋糕,成品4

小贴士

  1. 1. 巧克力融化的时候注意不要进水而且温度不要超过60度。 2. 水浴法我用的是隔水水浴,大家也可以选择模具直接放在烤盘里,如果是活底的模具要包好锡纸。
  • 花花刘大花

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