首页 > 菜谱大全 > 白皮戚风蛋糕

白皮戚风蛋糕

白皮戚风蛋糕

需要食材

    • 低筋粉
    • 85克
    • 鸡蛋蛋白
    • 5个
    • 鸡蛋蛋黄
    • 2个
    • 玉米油
    • 30克
    • 牛奶
    • 60克
    • 1克
    • 细砂糖
    • 60克
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 香草精
    • 几滴

做法步骤

1.

蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈,加入30克细砂糖。

白皮戚风蛋糕,蛋白中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919/'>柠檬汁</a>,用打蛋器高速搅打30圈,加入30克细砂糖。

2.

继续搅打50圈,再加15克细砂糖。

白皮戚风蛋糕,继续搅打50圈,再加15克细砂糖。

3.

再次搅打50圈后加15克细砂糖。

白皮戚风蛋糕,再次搅打50圈后加15克细砂糖。

4.

继续搅打50圈,蛋白变得细腻光滑,出现直立的小尖峰。

白皮戚风蛋糕,继续搅打50圈,蛋白变得细腻光滑,出现直立的小尖峰。

5.

玉米油牛奶混合,加用打蛋器低速搅拌混合。

白皮戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122/'>玉米油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219/'>牛奶</a>混合,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>用打蛋器低速搅拌混合。

6.

过筛低筋粉,继续搅拌至糊状。

白皮戚风蛋糕,过筛低筋粉,继续搅拌至糊状。

7.

加入蛋黄和香草精,也用打蛋器搅拌均匀。

白皮戚风蛋糕,加入蛋黄和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780/'>香草精</a>,也用打蛋器搅拌均匀。

8.

细腻光滑的蛋黄糊做好了。

白皮戚风蛋糕,细腻光滑的蛋黄糊做好了。

9.

取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

白皮戚风蛋糕,取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

10.

用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

白皮戚风蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

11.

翻拌后的蛋糕糊倒回蛋白中。

白皮戚风蛋糕,翻拌后的蛋糕糊倒回蛋白中。

12.

继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

白皮戚风蛋糕,继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

13.

蛋糕糊倒入模具,震几下消泡。

白皮戚风蛋糕,蛋糕糊倒入模具,震几下消泡。

14.

烤箱预热至120度,模具送入烤箱烤制50分钟。

白皮戚风蛋糕,烤箱预热至120度,模具送入烤箱烤制50分钟。

15.

烤完立即倒扣放凉,三小时后再脱模。

白皮戚风蛋糕,烤完立即倒扣放凉,三小时后再脱模。

16.

白皮蛋糕就完成了。

白皮戚风蛋糕,白皮蛋糕就完成了。

17.

切块就可以品尝了。

白皮戚风蛋糕,切块就可以品尝了。

18.

拿一块尝尝味道,超级柔软的蛋糕很赞。

白皮戚风蛋糕,拿一块尝尝味道,超级柔软的蛋糕很赞。

小贴士

  1. 白色的蛋糕看看就想吃,里面少了三个蛋黄,出来的蛋糕为什么会有这种效果很神奇。
  • lizhenping

+ 关注

喜欢烘培来这里学习了!
  • 280
    菜谱
  • 3388
    粉丝
  • 49
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加