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山药红枣老鸭汤

山药红枣老鸭汤

需要食材

    • 老鸭
    • 1只
    • 山药
    • 一根
    • 红枣
    • 1把
    • 葱姜
    • 少许
    • 黄酒
    • 1勺
    • 枸杞
    • 适量
    • 陈皮
    • 1小块

做法步骤

1.

鸭子清洗干净,剁成大块。

山药红枣老鸭汤,鸭子清洗干净,剁成大块。

2.

剁好的鸭块放入砂锅,加入凉水煮开去除血沫和杂质。

山药红枣老鸭汤,剁好的鸭块放入砂锅,加入凉水煮开去除血沫和杂质。

3.

然后再捞出洗净,重新放进干净的汤锅里,加入冷水。

山药红枣老鸭汤,然后再捞出洗净,重新放进干净的汤锅里,加入冷水。

4.

等水煮开后,如果上面还有浮沫,用勺子撇出来,然后放入姜片。

山药红枣老鸭汤,等水煮开后,如果上面还有浮沫,用勺子撇出来,然后放入姜片。

5.

倒入黄酒

山药红枣老鸭汤,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894/'>黄酒</a>。

6.

加入八角、花椒和陈皮

山药红枣老鸭汤,加入八角、花椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772/'>陈皮</a>。

7.

根据个人口味加入盐。

山药红枣老鸭汤,根据个人口味加入盐。

8.

小火炖至汤浓肉烂。一锅鲜美的鸭汤炖好了。由于一锅鸭汤量有点多,我盛出了一半鸭汤炖了山药,如果只是炖红枣山药,可以一开始就直接把红枣放入汤里炖。

山药红枣老鸭汤,小火炖至汤浓肉烂。一锅鲜美的鸭汤炖好了。由于一锅鸭汤量有点多,我盛出了一半鸭汤炖了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28/'>山药</a>,如果只是炖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470/'>红枣</a>山药,可以一开始就直接把红枣放入汤里炖。

9.

用一口小锅,把煮好的鸭汤盛出一半。

山药红枣老鸭汤,用一口小锅,把煮好的鸭汤盛出一半。

10.

放入红枣小火继续炖煮15分钟左右。

山药红枣老鸭汤,放入红枣小火继续炖煮15分钟左右。

11.

将山药去皮,皮肤敏感的可戴上厨用手套避免直接接触山药的黏液,防止过敏发痒。

山药红枣老鸭汤,将山药去皮,皮肤敏感的可戴上厨用手套避免直接接触山药的黏液,防止过敏发痒。

12.

去皮的山药切成滚刀块,为了防止去皮后的山药变色发黑,可将切好的山药浸泡在水里备用。

山药红枣老鸭汤,去皮的山药切成滚刀块,为了防止去皮后的山药变色发黑,可将切好的山药浸泡在水里备用。

13.

加入山药。

山药红枣老鸭汤,加入山药。

14.

尝尝汤如果不咸再加入少许盐。

山药红枣老鸭汤,尝尝汤如果不咸再加入少许盐。

15.

加入枸杞,炖至汤色奶白,山药熟透即可。

山药红枣老鸭汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673/'>枸杞</a>,炖至汤色奶白,山药熟透即可。

16.

汤头浓白,味美不油腻,口感和滋补功效都是极好的。

山药红枣老鸭汤,汤头浓白,味美不油腻,口感和滋补功效都是极好的。

小贴士

  1. 山药去皮时皮肤敏感的可戴上厨用手套避免直接接触山药的黏液,防止过敏发痒。
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