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牛肉干

牛肉干

需要食材

    • 牛肉(外脊)
    • 500克
    • 1棵
    • 5片
    • 卤水汁
    • 1瓶

做法步骤

1.

准备食材。如果怕麻烦的友友们可以选择方便的卤水汁,就不用再加其他调料了。

牛肉干,准备食材。如果怕麻烦的友友们可以选择方便的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146117/'>卤水汁</a>,就不用再加其他调料了。

2.

牛肉,切之前一定要看清肉丝纹理,要顺着肉丝的方向切。(这个切牛肉的方法和切熟卤牛肉正好相反)

牛肉干,牛肉,切之前一定要看清肉丝纹理,要顺着肉丝的方向切。(这个切牛肉的方法和切熟卤牛肉正好相反)

3.

将牛肉顺丝切成厚度约2指的长条,切段,切片。

牛肉干,将牛肉顺丝切成厚度约2指的长条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>切片。

4.

锅中适量的凉水(一定凉水下锅),以能没过牛肉为宜。

牛肉干,锅中适量的凉水(一定凉水下锅),以能没过牛肉为宜。

5.

加适量的料酒。

牛肉干,加适量的料酒。

6.

大火煮开,焯一下牛肉,将血末撇出。

牛肉干,大火煮开,焯一下牛肉,将血末撇出。

7.

炒好的牛肉沥水捞出。

牛肉干,炒好的牛肉沥水捞出。

8.

另取一砂锅(我比较喜欢用砂锅炖肉),900毫升水加入1小瓶卤水汁。

牛肉干,另取一砂锅(我比较喜欢用砂锅炖肉),900毫升水加入1小瓶卤水汁。

9.

大火煮开成卤水底,然后将焯好的牛肉下锅。

牛肉干,大火煮开成卤水底,然后将焯好的牛肉下锅。

10.

调小火,加盖焖煮1个半小时,中途开盖观察一下,如果水少了就适量补充热水,并适量加入一点老抽酱油。

牛肉干,调小火,加盖焖煮1个半小时,中途开盖观察一下,如果水少了就适量补充热水,并适量加入一点老抽酱油。

11.

焖煮好的牛肉在卤汁里浸泡一夜更好的入味。

牛肉干,焖煮好的牛肉在卤汁里浸泡一夜更好的入味。

12.

将焖煮好浸泡入味的牛肉沥干卤汁摆放在干果机的网架上。

牛肉干,将焖煮好浸泡入味的牛肉沥干卤汁摆放在干果机的网架上。

13.

将干果机设置60℃,烘干2小时。(具体时间可根据个人需要的口感自行调节)

牛肉干,将干果机设置60℃,烘干2小时。(具体时间可根据个人需要的口感自行调节)

14.

到时,牛肉干完成。

牛肉干,到时,牛肉干完成。

15.

成品。

牛肉干,成品。

16.

成品。

牛肉干,成品。

17.

来一块吗?

牛肉干,来一块吗?

小贴士

  1. 自己在家里烤的牛肉干,既保证了牛肉的品质,又没有添加其他多余的佐料,吃着安全放心。
  • 沙小囡

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