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红烧牛肉空心面

红烧牛肉空心面

需要食材

    • 金龙鱼优+活性发酵空芯面
    • 2人份
    • 牛腩
    • 680g
    • 蚝油
    • 6g
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 生抽
    • 1汤勺
    • 依个人口味
    • 八角
    • 2个
    • 香叶
    • 2片
    • 桂皮
    • 1块
    • 2片
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 小葱
    • 2根

做法步骤

1.

准备食材,将牛腩洗干净切出自己喜欢的大小块,放入器具中,用冷水反复泡,将血水泡出。

红烧牛肉空心面,准备食材,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218/'>牛腩</a>洗干净切出自己喜欢的大小块,放入器具中,用冷水反复泡,将血水泡出。

2.

泡好的牛腩焯水,冷水入锅,大火烧开,煮3分钟。

红烧牛肉空心面,泡好的牛腩焯水,冷水入锅,大火烧开,煮3分钟。

3.

煮好的牛腩捞出用温水冲洗,将牛腩上的杂质冲洗干净。

红烧牛肉空心面,煮好的牛腩捞出用温水冲洗,将牛腩上的杂质冲洗干净。

4.

起油锅,加入提前准备好的香料。(蒜去皮提前切好)

红烧牛肉空心面,起油锅,加入提前准备好的香料。(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>蒜去皮提前切好)

5.

再将焯水的牛腩放入锅中煸炒,小火炒至没有水分为止。

红烧牛肉空心面,再将焯水的牛腩放入锅中煸炒,小火炒至没有水分为止。

6.

加入料酒,可以适当多一些,去腥。

红烧牛肉空心面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>,可以适当多一些,去腥。

7.

加入生抽翻炒均匀。

红烧牛肉空心面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>翻炒均匀。

8.

再加入蚝油

红烧牛肉空心面,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>。

9.

保持小火翻炒,使牛腩完全吸收酱汁。

红烧牛肉空心面,保持小火翻炒,使牛腩完全吸收酱汁。

10.

加入纯净水,水量一次性加够,因为需要炖的久一点,约炖了40分钟。(时间可以根据自己喜欢的口感增减)

红烧牛肉空心面,加入纯净水,水量一次性加够,因为需要炖的久一点,约炖了40分钟。(时间可以根据自己喜欢的口感增减)

11.

约40分钟后牛腩的口感适合我了,按个人口味加入,继续小火慢炖10分钟。

红烧牛肉空心面,约40分钟后牛腩的口感适合我了,按个人口味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,继续小火慢炖10分钟。

12.

盛出一碗牛肉汤备用。

红烧牛肉空心面,盛出一碗牛肉汤备用。

13.

之后大火将汤汁收干,这样牛肉就做好啦,盛出备用。(我放了几个鹌鹑蛋,特别好吃呦)

红烧牛肉空心面,之后大火将汤汁收干,这样牛肉就做好啦,盛出备用。(我放了几个鹌鹑蛋,特别好吃呦)

14.

开始煮金龙鱼优+活性发酵空芯面啦!锅中加入纯净水烧开,将面条均匀分散下入沸水中。(面的量可以根据个人胃口来)

红烧牛肉空心面,开始煮金龙鱼优+活性发酵空芯面啦!锅中加入纯净水烧开,将面条均匀分散下入沸水中。(面的量可以根据个人胃口来)

15.

大火煮约5分钟左右,中间加了两次凉水,总之直到将面条煮熟捞出即可。

红烧牛肉空心面,大火煮约5分钟左右,中间加了两次凉水,总之直到将面条煮熟捞出即可。

16.

煮熟的面放入牛腩汤碗中,马上牛腩,鹌鹑蛋从中间切开放入碗中,撒上葱花。

红烧牛肉空心面,煮熟的面放入牛腩汤碗中,马上牛腩,鹌鹑蛋从中间切开放入碗中,撒上葱花。

17.

喜欢吃辣的同学,还可以加一些辣酱。比某师傅好吃百倍呦~面筋道无比。大块牛肉,一碗面超满足。爱自己,爱孩子,爱家人,不美味,不将就,不安全,不将就。

红烧牛肉空心面,喜欢吃辣的同学,还可以加一些辣酱。比某师傅好吃百倍呦~面筋道无比。大块牛肉,一碗面超满足。爱自己,爱孩子,爱家人,不美味,不将就,不安全,不将就。

小贴士

  1. 我选用的是“金龙鱼新品活性发酵空心面”面非常筋道,具有“筋、韧、滑、”的特点,重点是不糊,其它的面等我们拍好照基本难以入口,成为一坨了。拍好照一碗秒光,面根根顺滑, 喜欢,喜欢,超喜欢。
  • 枭笑私房菜

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