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红烧牛肉空心面

红烧牛肉空心面

需要食材

    • 金龙鱼优+活性发酵空芯面
    • 2人份
    • 牛腩
    • 680g
    • 蚝油
    • 6g
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 生抽
    • 1汤勺
    • 依个人口味
    • 八角
    • 2个
    • 香叶
    • 2片
    • 桂皮
    • 1块
    • 2片
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 小葱
    • 2根

做法步骤

1.

准备食材,将牛腩洗干净切出自己喜欢的大小块,放入器具中,用冷水反复泡,将血水泡出。

红烧牛肉空心面,准备食材,将牛腩洗干净切出自己喜欢的大小块,放入器具中,用冷水反复泡,将血水泡出。

2.

泡好的牛腩焯水,冷水入锅,大火烧开,煮3分钟。

红烧牛肉空心面,泡好的牛腩焯水,冷水入锅,大火烧开,煮3分钟。

3.

煮好的牛腩捞出用温水冲洗,将牛腩上的杂质冲洗干净。

红烧牛肉空心面,煮好的牛腩捞出用温水冲洗,将牛腩上的杂质冲洗干净。

4.

起油锅,加入提前准备好的香料。(蒜去皮提前切好)

红烧牛肉空心面,起油锅,加入提前准备好的香料。(姜蒜去皮提前切好)

5.

再将焯水的牛腩放入锅中煸炒,小火炒至没有水分为止。

红烧牛肉空心面,再将焯水的牛腩放入锅中煸炒,小火炒至没有水分为止。

6.

加入料酒,可以适当多一些,去腥。

红烧牛肉空心面,加入料酒,可以适当多一些,去腥。

7.

加入生抽翻炒均匀。

红烧牛肉空心面,加入生抽翻炒均匀。

8.

再加入蚝油

红烧牛肉空心面,再加入蚝油。

9.

保持小火翻炒,使牛腩完全吸收酱汁。

红烧牛肉空心面,保持小火翻炒,使牛腩完全吸收酱汁。

10.

加入纯净水,水量一次性加够,因为需要炖的久一点,约炖了40分钟。(时间可以根据自己喜欢的口感增减)

红烧牛肉空心面,加入纯净水,水量一次性加够,因为需要炖的久一点,约炖了40分钟。(时间可以根据自己喜欢的口感增减)

11.

约40分钟后牛腩的口感适合我了,按个人口味加入盐,继续小火慢炖10分钟。

红烧牛肉空心面,约40分钟后牛腩的口感适合我了,按个人口味加入盐,继续小火慢炖10分钟。

12.

盛出一碗牛肉汤备用。

红烧牛肉空心面,盛出一碗牛肉汤备用。

13.

之后大火将汤汁收干,这样牛肉就做好啦,盛出备用。(我放了几个鹌鹑蛋,特别好吃呦)

红烧牛肉空心面,之后大火将汤汁收干,这样牛肉就做好啦,盛出备用。(我放了几个鹌鹑蛋,特别好吃呦)

14.

开始煮金龙鱼优+活性发酵空芯面啦!锅中加入纯净水烧开,将面条均匀分散下入沸水中。(面的量可以根据个人胃口来)

红烧牛肉空心面,开始煮金龙鱼优+活性发酵空芯面啦!锅中加入纯净水烧开,将面条均匀分散下入沸水中。(面的量可以根据个人胃口来)

15.

大火煮约5分钟左右,中间加了两次凉水,总之直到将面条煮熟捞出即可。

红烧牛肉空心面,大火煮约5分钟左右,中间加了两次凉水,总之直到将面条煮熟捞出即可。

16.

煮熟的面放入牛腩汤碗中,马上牛腩,鹌鹑蛋从中间切开放入碗中,撒上葱花。

红烧牛肉空心面,煮熟的面放入牛腩汤碗中,马上牛腩,鹌鹑蛋从中间切开放入碗中,撒上葱花。

17.

喜欢吃辣的同学,还可以加一些辣酱。比某师傅好吃百倍呦~面筋道无比。大块牛肉,一碗面超满足。爱自己,爱孩子,爱家人,不美味,不将就,不安全,不将就。

红烧牛肉空心面,喜欢吃辣的同学,还可以加一些辣酱。比某师傅好吃百倍呦~面筋道无比。大块牛肉,一碗面超满足。爱自己,爱孩子,爱家人,不美味,不将就,不安全,不将就。

小贴士

  1. 我选用的是“金龙鱼新品活性发酵空心面”面非常筋道,具有“筋、韧、滑、”的特点,重点是不糊,其它的面等我们拍好照基本难以入口,成为一坨了。拍好照一碗秒光,面根根顺滑, 喜欢,喜欢,超喜欢。
  • 枭笑私房菜

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