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葱姜蛏子

葱姜蛏子

需要食材

    • 蛏子
    • 750克
    • 青椒
    • 1个
    • 小米椒
    • 1个
    • 干辣椒
    • 2个
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 少许
    • 适量
    • 老姜
    • 1块
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 香葱
    • 适量

做法步骤

1.

蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上,让它吐尽泥沙。

葱姜蛏子,蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上,让它吐尽泥沙。

2.

锅中倒入适量水,煮开,加入一点点盐,放入清洗干净的蛏子,煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

葱姜蛏子,锅中倒入适量水,煮开,加入一点点盐,放入清洗干净的蛏子,煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

3.

然后把蛏子壳去掉,把蛏子肉清洗干净。

葱姜蛏子,然后把蛏子壳去掉,把蛏子肉清洗干净。

4.

准备好配料,青、红椒,干红辣椒,老姜大蒜香葱分别切好。

葱姜蛏子,准备好配料,青、红椒,干红辣椒,老姜,大蒜,香葱分别切好。

5.

锅中倒入适量油,放入老姜,大蒜,干红辣椒和葱白,爆出香味。放入切小的青椒小米椒一起煸炒均匀。

葱姜蛏子,锅中倒入适量油,放入老姜,大蒜,干红辣椒和葱白,爆出香味。放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。

6.

放入沥干水分的蛏子,快速翻炒均匀。

葱姜蛏子,放入沥干水分的蛏子,快速翻炒均匀。

7.

加入少许料酒,炒匀后再加入少许盐。

葱姜蛏子,加入少许料酒,炒匀后再加入少许盐。

8.

最后根据个人的口味再加少许调下味。

葱姜蛏子,最后根据个人的口味再加少许糖调下味。

9.

出锅前撒上香葱就可以熄火。

葱姜蛏子,出锅前撒上香葱就可以熄火。

10.

鲜美入味,营养丰富,做法也简单的葱姜蛏子。

葱姜蛏子,鲜美入味,营养丰富,做法也简单的葱姜蛏子。

小贴士

  1. 1、在浸泡蛏子的盐水中,加入少许食用油,可以形成油膜隔绝空气,蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙,反复换几次水,吐沙效果会更好。
  2. 2、蛏子热水入锅焯水,高温下蛏子很容易开口。捞出蛏子后最好过一遍凉水,避免蛏子肉被焖熟,影响蛏子的口感。
  • 乐食记

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