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小鸡豆沙包

小鸡豆沙包

需要食材

    • 玉米粉
    • 15克
    • 中筋面粉
    • 135克
    • 细砂糖
    • 10克
    • 酵母
    • 1.5克
    • 玉米油
    • 3克
    • 75克
    • 馅料
    • 135克
    • 红曲粉
    • 适量
    • 南瓜粉
    • 适量

做法步骤

1.

把豆沙馅准备好,15克一个搓圆备用,准备9个

小鸡豆沙包,把豆沙馅准备好,15克一个搓圆备用,准备9个

2.

酵母和糖溶于温中,面粉和玉米粉倒入盆里

小鸡豆沙包,酵母和糖溶于温水中,面粉和玉米粉倒入盆里

3.

酵母水倒入,拌成絮状

小鸡豆沙包,酵母水倒入,拌成絮状

4.

揉成光滑的面团

小鸡豆沙包,揉成光滑的面团

5.

取180克的面团,分成9等份,剩余的面团揪出一点点加入红曲粉揉成红色面团,再揪出一点面团加入食用竹炭粉揉成黑色面团,这两种颜色的面团用得不多,少量即可。剩余的面团就加入南瓜粉,揉成黄色面团备用,未操作的面团一定要盖上保鲜膜,防止风干。案板上撒薄薄的一层面粉,防粘

小鸡豆沙包,取180克的面团,分成9等份,剩余的面团揪出一点点加入红曲粉揉成红色面团,再揪出一点面团加入食用竹炭粉揉成黑色面团,这两种颜色的面团用得不多,少量即可。剩余的面团就加入南瓜粉,揉成黄色面团备用,未操作的面团一定要盖上保鲜膜,防止风干。案板上撒薄薄的一层面粉,防粘

6.

把九等份的面团都擀成圆面皮

小鸡豆沙包,把九等份的面团都擀成圆面皮

7.

放上豆沙馅

小鸡豆沙包,放上豆沙馅

8.

收口,搓成椭圆形

小鸡豆沙包,收口,搓成椭圆形

9.

黄色面团擀平,用圆形工具盖出圆形面皮,分成两份,再用剪刀剪出一齿齿

小鸡豆沙包,黄色面团擀平,用圆形工具盖出圆形面皮,分成两份,再用剪刀剪出一齿齿

10.

沾点水在背面,再粘在椭圆形面团下方,依次做好

小鸡豆沙包,沾点水在背面,再粘在椭圆形面团下方,依次做好

11.

黑色面团揪出一点点做眼睛,借助牙签粘在上面。红色面团搓长一点,用牙签在中部压一下,就成为小鸡嘴巴了

小鸡豆沙包,黑色面团揪出一点点做眼睛,借助牙签粘在上面。红色面团搓长一点,用牙签在中部压一下,就成为小鸡嘴巴了

12.

还可以在上面加上头发或者头饰

小鸡豆沙包,还可以在上面加上头发或者头饰

13.

做好后放在蒸屉里,在温暖处醒发1.5倍大(大概20-30分钟)

小鸡豆沙包,做好后放在蒸屉里,在温暖处醒发1.5倍大(大概20-30分钟)

14.

冷水上锅蒸,水烧开后转中小火蒸10-13分钟

小鸡豆沙包,冷水上锅蒸,水烧开后转中小火蒸10-13分钟

15.

时间到,关火,继续焖3-5分钟再揭开锅盖

小鸡豆沙包,时间到,关火,继续焖3-5分钟再揭开锅盖
  • 海之韵

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