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鱼香肉丝

鱼香肉丝

需要食材

    • 猪里脊肉
    • 木耳
    • 青椒
    • 红椒
    • 蒜末
    • 郫县豆瓣酱
    • 蛋清 一个
    • 胡萝卜

做法步骤

1.

准备猪里脊肉一块

鱼香肉丝,准备猪里脊肉一块

2.

先片成片

鱼香肉丝,先片成片

3.

再切成丝

鱼香肉丝,再切成丝

4.

加入一个蛋清,少许盐,料酒,少许水,淀粉,抓匀,腌制十分钟,去准备配菜。

鱼香肉丝,加入一个蛋清,少许盐,料酒,少许水,淀粉,抓匀,腌制十分钟,去准备配菜。

5.

木耳切成丝,青红椒切成丝,胡萝卜切丝。

鱼香肉丝,木耳切成丝,青红椒切成丝,胡萝卜切丝。

6.

再切一些蒜末

鱼香肉丝,再切一些蒜末

7.

起锅烧油,油多一些,把腌制好的肉丝倒进去,滑炒,同时用筷子拨开。

鱼香肉丝,起锅烧油,油多一些,把腌制好的肉丝倒进去,滑炒,同时用筷子拨开。

8.

炒至肉变色,变白。(我切的肉丝有点粗😂)

鱼香肉丝,炒至肉变色,变白。(我切的肉丝有点粗😂)

9.

然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

鱼香肉丝,然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

10.

接着倒入配菜翻炒,炒到配菜变软,断生。最后倒入蒜末。

鱼香肉丝,接着倒入配菜翻炒,炒到配菜变软,断生。最后倒入蒜末。

11.

另外用一个小碗调一个鱼香汁倒进去。(忘了拍照)。生抽,醋,耗油,水,淀粉,白糖。

鱼香肉丝,另外用一个小碗调一个鱼香汁倒进去。(忘了拍照)。生抽,醋,耗油,水,淀粉,白糖。

12.

鱼香汁倒进去以后,翻炒均匀,煮一分钟,汤汁粘稠。最后撒鸡精,即可出锅。

鱼香肉丝,鱼香汁倒进去以后,翻炒均匀,煮一分钟,汤汁粘稠。最后撒鸡精,即可出锅。

13.

成品。咸,鲜,香,辣,微甜。

鱼香肉丝,成品。咸,鲜,香,辣,微甜。
  • 梅朵时光

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