首页 > 菜谱大全 > 酱爆香辣螺蛳

酱爆香辣螺蛳

酱爆香辣螺蛳

需要食材

    • 螺蛳
    • 500克
    • 生抽
    • 2勺
    • 海鲜酱
    • 1勺
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 小米椒
    • 3个
    • 适量
    • 老姜
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

买来的螺蛳放在一个盆里,滴上几滴菜油,再静养上几小时,会将体内的脏东西还有小螺蛳之类的东西吐出来的。

酱爆香辣螺蛳,买来的螺蛳放在一个盆里,滴上几滴菜油,再静养上几小时,会将体内的脏东西还有小螺蛳之类的东西吐出来的。

2.

然后用剪刀剪去螺蛳尾部,清洗干净后再放在容器中用清水养30分钟。

酱爆香辣螺蛳,然后用剪刀剪去螺蛳尾部,清洗干净后再放在容器中用清水养30分钟。

3.

准备好姜和小米椒,因为螺蛳性寒,所以烹制的时候可以多放一点姜蒜。

酱爆香辣螺蛳,准备好葱姜和小米椒,因为螺蛳性寒,所以烹制的时候可以多放一点姜蒜。

4.

锅中倒入适量油,5成热的时候,放入老姜和大蒜,爆出香味后放入沥干水分的螺蛳。

酱爆香辣螺蛳,锅中倒入适量油,5成热的时候,放入老姜和大蒜,爆出香味后放入沥干水分的螺蛳。

5.

翻炒均匀后,加入料酒翻炒均匀。

酱爆香辣螺蛳,翻炒均匀后,加入料酒翻炒均匀。

6.

加入2勺生抽炒匀。

酱爆香辣螺蛳,加入2勺生抽炒匀。

7.

再加入1勺蚝油,一起翻炒均匀。

酱爆香辣螺蛳,再加入1勺蚝油,一起翻炒均匀。

8.

加入小米椒炒匀后加入少许水煮开。

酱爆香辣螺蛳,加入小米椒炒匀后加入少许水煮开。

9.

煮至汤汁变少时加入适量调味后即可熄火。

酱爆香辣螺蛳,煮至汤汁变少时加入适量糖调味后即可熄火。

10.

熄火前撒入香葱,关火盛盘,上桌。

酱爆香辣螺蛳,熄火前撒入香葱,关火盛盘,上桌。

11.

香辣过瘾,咸鲜入味,百吃不厌的下酒菜。

酱爆香辣螺蛳,香辣过瘾,咸鲜入味,百吃不厌的下酒菜。

小贴士

  1. 螺蛳要选青壳的,壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些,看看盆边的小螺蛳,泥沙都跑出来了,之后再用流动水边冲洗,边用手搅拌至清洗干净为止,沥干水分。
  • 乐食记

+ 关注

爱美食,爱分享,多家美食平台美食达人
  • 281
    菜谱
  • 2038
    粉丝
  • 6
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加