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波浪纹双色戚风蛋糕

波浪纹双色戚风蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 低筋面粉
    • 58g
    • 43g
    • 玉米油
    • 20g
    • 细砂沙塘
    • 33g
    • 惠尔通食用色素
    • 适量

做法步骤

1.

水和油倒入碗里

波浪纹双色戚风蛋糕,水和油倒入碗里

2.

用蛋抽乳化好

波浪纹双色戚风蛋糕,用蛋抽乳化好

3.

面粉过筛

波浪纹双色戚风蛋糕,面粉过筛

4.

过筛后的面粉更易拌匀

波浪纹双色戚风蛋糕,过筛后的面粉更易拌匀

5.

划Z拌至不见干粉

波浪纹双色戚风蛋糕,划Z拌至不见干粉

6.

倒入蛋黄

波浪纹双色戚风蛋糕,倒入蛋黄

7.

拌均匀,成细腻的蛋黄糊。将蛋黄糊分成两份,其中一份用牙签沾点食用色素,混合好

波浪纹双色戚风蛋糕,拌均匀,成细腻的蛋黄糊。将蛋黄糊分成两份,其中一份用牙签沾点食用色素,混合好

8.

蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将打发好的蛋白霜同样分成两份

波浪纹双色戚风蛋糕,蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将打发好的蛋白霜同样分成两份

9.

其中一份的蛋白霜,取1/3蛋白霜与加了色素的蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜里,翻拌成细腻的蛋糕糊

波浪纹双色戚风蛋糕,其中一份的蛋白霜,取1/3蛋白霜与加了色素的蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜里,翻拌成细腻的蛋糕糊

10.

另一份蛋白霜,与原色的蛋黄糊翻拌好,做法一样。将两种颜色的蛋糕糊分别装在两个裱花袋里,剪个小口

波浪纹双色戚风蛋糕,另一份蛋白霜,与原色的蛋黄糊翻拌好,做法一样。将两种颜色的蛋糕糊分别装在两个裱花袋里,剪个小口

11.

把绿色的蛋糕糊挤在模具底部,并贴着模具壁挤出一个个小山丘形状,要挤得厚一点

波浪纹双色戚风蛋糕,把绿色的蛋糕糊挤在模具底部,并贴着模具壁挤出一个个小山丘形状,要挤得厚一点

12.

再把原色的蛋糕糊挤入,轻震一下模具

波浪纹双色戚风蛋糕,再把原色的蛋糕糊挤入,轻震一下模具

13.

放入已经提前预热到上火120度,下火150度的东菱K40C烤箱下层,烘烤30分钟左右

波浪纹双色戚风蛋糕,放入已经提前预热到上火120度,下火150度的东菱K40C烤箱下层,烘烤30分钟左右

14.

时间到,把蛋糕取出,在桌面上摔一下,震出热气,倒扣,晾凉后才脱模

波浪纹双色戚风蛋糕,时间到,把蛋糕取出,在桌面上摔一下,震出热气,倒扣,晾凉后才脱模

15.

不论侧面,还是切面都非常好看哦

波浪纹双色戚风蛋糕,不论侧面,还是切面都非常好看哦

小贴士

  1. 各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
  • 海之韵

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