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香辣田螺塞肉

香辣田螺塞肉

需要食材

    • 田螺
    • 750克
    • 猪肉
    • 200克
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 1勺
    • 剁椒
    • 适量
    • 少许
    • 香葱碎
    • 适量

做法步骤

1.

买回来的田螺清洗干净,清水中加点食用油,静养半天。

香辣田螺塞肉,买回来的田螺清洗干净,清水中加点食用油,静养半天。

2.

然后剪去田螺的尾部,剪这个尾部有点讲究,既不能剪太多也不能剪太少,太多煮时肉会掉出来,剪太小吃得时候嘬不出来。

香辣田螺塞肉,然后剪去田螺的尾部,剪这个尾部有点讲究,既不能剪太多也不能剪太少,太多煮时肉会掉出来,剪太小吃得时候嘬不出来。

3.

锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。

香辣田螺塞肉,锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。

4.

稍凉后用牙签把田螺肉挑出来,清洗掉浮沫。

香辣田螺塞肉,稍凉后用牙签把田螺肉挑出来,清洗掉浮沫。

5.

再把田螺壳、厣(yan读3声)彻底清洗干净。

香辣田螺塞肉,再把田螺壳、厣(yan读3声)彻底清洗干净。

6.

新鲜的猪肉清洗干净后切成小粒。

香辣田螺塞肉,新鲜的猪肉清洗干净后切成小粒。

7.

把挑出的螺肉和猪肉一起放入绞肉机中饺绞碎。为保持螺肉的口感绞成小粒子就可以。

香辣田螺塞肉,把挑出的螺肉和猪肉一起放入绞肉机中饺绞碎。为保持螺肉的口感绞成小粒子就可以。

8.

把绞好的肉取出,放入碗中,加入适量料酒,少许盐,生抽调味后搅拌均匀。

香辣田螺塞肉,把绞好的肉取出,放入碗中,加入适量料酒,少许盐,生抽调味后搅拌均匀。

9.

再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。

香辣田螺塞肉,再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。

10.

同样的方法把田螺全部塞好。

香辣田螺塞肉,同样的方法把田螺全部塞好。

11.

码入碗中,放上适量剁椒,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。

香辣田螺塞肉,码入碗中,放上适量剁椒,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。

12.

香辣开胃,肉嫩味鲜的田螺。

香辣田螺塞肉,香辣开胃,肉嫩味鲜的田螺。

小贴士

  1. 1、田螺买回来后放入清水中,滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。2、食用螺类食物要煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。3、剁椒的量可以根据个人的口味来加。
  • 乐食记

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