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干锅花菜

干锅花菜

需要食材

    • 花菜
    • 一个
    • 五花肉
    • 100克
    • 豆瓣酱
    • 一勺

做法步骤

1.

花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟,洗净,用小刀拆成小朵

干锅花菜,花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟,洗净,用小刀拆成小朵

2.

入开水锅中焯水1分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用

干锅花菜,入开水锅中焯水1分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用

3.

锅烧热放油,油热后下洋葱、香葱、小米椒爆香。

干锅花菜,锅烧热放油,油热后下洋葱、香葱、小米椒爆香。

4.

五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油分逼出一部分

干锅花菜,下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油分逼出一部分

5.

加入一汤匙豆瓣酱炒香

干锅花菜,加入一汤匙豆瓣酱炒香

6.

倒入花菜,翻炒几下

干锅花菜,倒入花菜,翻炒几下

7.

加下1汤匙生抽,再加入一些白糖、盐、鸡粉转大火不断翻炒1分钟左右。

干锅花菜,加下1汤匙生抽,再加入一些白糖、盐、鸡粉转大火不断翻炒1分钟左右。

8.

翻炒均匀即可

干锅花菜,翻炒均匀即可

9.

下饭馆必点菜之一的干锅花菜,在家也可以做,炒好才十分钟,饭煮好菜也好了,绝对下饭呀。

干锅花菜,下饭馆必点菜之一的干锅花菜,在家也可以做,炒好才十分钟,饭煮好菜也好了,绝对下饭呀。

10.

口感介于软和脆之间的花菜,一口咬下去有种清新之感

干锅花菜,口感介于软和脆之间的花菜,一口咬下去有种清新之感

11.

如果有一个酒精锅子就完美了,味道越煮越香~

干锅花菜,如果有一个酒精锅子就完美了,味道越煮越香~

12.

多吃花菜还能除水肿,祝你早日成功瘦身

干锅花菜,多吃花菜还能除水肿,祝你早日成功瘦身

小贴士

  1. 1.花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。
  2. 2.此菜中花菜的口感是爽脆的,所以花菜焯水时间不要太长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。
  3. 3.这个菜要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。
  4. 4.焯花菜的时候水里滴几滴油,可以避免花菜变黄。
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