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麻辣香锅——麻辣界的扛把子

麻辣香锅——麻辣界的扛把子

需要食材

    • 大虾
    • 10只
    • 鸡翅
    • 4个
    • 香菇
    • 2-3朵
    • 半个
    • 土豆
    • 半个
    • 洋葱
    • 半个
    • 木耳
    • 30克
    • 腐竹
    • 80克
    • 芹菜
    • 1棵
    • 西兰花
    • 80克
    • 50克
    • 干辣椒
    • 5个
    • 青麻椒
    • 10克
    • 30克
    • 5瓣
    • 辣椒酱
    • 30克
    • 黄豆酱
    • 30克
    • 料酒
    • 20克
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 菜籽油
    • 适量

做法步骤

1.

食材准备:准备自己爱吃的就好,里面的食材可以随意更换。麻辣香锅,想吃什么料,就加什么料。还有什么比麻辣香锅更自由?

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,食材准备:准备自己爱吃的就好,里面的食材可以随意更换。麻辣香锅,想吃什么料,就加什么料。还有什么比麻辣香锅更自由?

2.

用牙签从虾的第二节和第三节连接处插入挑出虾线。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,用牙签从虾的第二节和第三节连接处插入挑出虾线。

3.

将食材洗净,木耳腐竹提前泡发,鸡翅在内侧打花刀,其他食材该切片的切片,该切段的切段。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,将食材洗净,木耳和腐竹提前泡发,鸡翅在内侧打花刀,其他食材该切片的切片,该切段的切段。

4.

处理好的鸡翅和虾放进容器中,加入和适量的盐,加入料酒,抓拌均匀腌制15分钟。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,处理好的鸡翅和虾放进容器中,加入葱姜和适量的盐,加入料酒,抓拌均匀腌制15分钟。

5.

将不同的食材分开处理,片,香菇,腐竹,西兰花芹菜,木耳入开水焯2-3分钟。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,将不同的食材分开处理,藕片,香菇,腐竹,西兰花,芹菜,木耳入开水焯2-3分钟。

6.

焯好的食材沥水捞出备用。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,焯好的食材沥水捞出备用。

7.

锅中适量油烧热。(做麻辣香锅最好用菜籽油

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,锅中适量油烧热。(做麻辣香锅最好用菜籽油)

8.

下入腌好鸡翅(未打花刀一面先入锅)和虾中小火煎。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,下入腌好鸡翅(未打花刀一面先入锅)和虾中小火煎。

9.

煎至鸡翅一面金黄后翻面煎另一面,虾比较易熟,煎至外皮焦脆后先将虾夹出。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,煎至鸡翅一面金黄后翻面煎另一面,虾比较易熟,煎至外皮焦脆后先将虾夹出。

10.

鸡翅留在锅中继续煎至全熟。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,鸡翅留在锅中继续煎至全熟。

11.

用锅中的底油将土豆片和洋葱煎一下。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,用锅中的底油将土豆片和洋葱煎一下。

12.

煎至土豆片和洋葱外表微黄,土豆片有透明感即可盛出备用。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,煎至土豆片和洋葱外表微黄,土豆片有透明感即可盛出备用。

13.

锅中再次加入适量的油,下入葱、姜、蒜、干辣椒、青麻椒爆出香味。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,锅中再次加入适量的油,下入葱、姜、蒜、干辣椒、青麻椒爆出香味。

14.

加入一大勺辣椒酱

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,加入一大勺辣椒酱。

15.

加入一大勺黄豆酱

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,加入一大勺黄豆酱。

16.

翻炒均匀,炒出红油和香味。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,翻炒均匀,炒出红油和香味。

17.

下入煎好的鸡翅和虾,翻炒均匀。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,下入煎好的鸡翅和虾,翻炒均匀。

18.

再下入处理好的各种蔬菜翻炒,炒至所有菜都均匀沾上酱料。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,再下入处理好的各种蔬菜翻炒,炒至所有菜都均匀沾上酱料。

19.

撒入适量的白糖提鲜,根据个人口味适量加入鸡精调味。(辣椒酱和黄豆酱都有咸味,可以不用再加盐了)

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,撒入适量的白糖提鲜,根据个人口味适量加入鸡精调味。(辣椒酱和黄豆酱都有咸味,可以不用再加盐了)

20.

翻炒均匀后撒上芝麻。

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,翻炒均匀后撒上芝麻。

21.

最后放上香菜就可以上桌啦!

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,最后放上香菜就可以上桌啦!

22.

是不是超级简单易做呢?大家学会了没有?喜欢吃辣椒的友友们,还可以再单独放一些青辣椒,也是很好吃的!

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,是不是超级简单易做呢?大家学会了没有?喜欢吃辣椒的友友们,还可以再单独放一些青辣椒,也是很好吃的!

23.

麻辣鲜香,吃到最后也不会感觉腻哦!

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,麻辣鲜香,吃到最后也不会感觉腻哦!

24.

按照囡姐的方法去做的话,味道绝对绝对不输外面任何一家店子,而且要比外面健康得多!并且呢,你从来都不会想到,哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误!

麻辣香锅——麻辣界的扛把子,按照囡姐的方法去做的话,味道绝对绝对不输外面任何一家店子,而且要比外面健康得多!并且呢,你从来都不会想到,哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误!

小贴士

  1. 1.食材按照自己的喜好随意搭配(在食物属性上不相克就可以)。
  2. 2.喜欢吃辣椒的,还可以在单独放一些青辣椒,也是很好吃的!
  3. 3.蔬菜分开处理,有的需要焯水,有的需要煎熟。这样最后麻辣香锅炒出来的蔬菜口感脆爽,颜色好看。
  • 沙小囡

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