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手指饼干

手指饼干

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋面粉
    • 80克
    • 白糖
    • 40克
    • 淳璀幼儿配方奶粉
    • 1勺
    • 柠檬汁
    • 几滴

做法步骤

1.

准备好材料

手指饼干,准备好材料

2.

蛋黄和蛋清分别分离装在两个无水无油的容器中

手指饼干,蛋黄和蛋清分别分离装在两个无水无油的容器中

3.

蛋黄加入20克白糖

手指饼干,蛋黄加入20克白糖

4.

用手动打蛋器搅拌至发白,放置备用

手指饼干,用手动打蛋器搅拌至发白,放置备用

5.

蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打发至粗泡

手指饼干,蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打发至粗泡

6.

分三次加入白糖,继续用电动打蛋器打发至硬性发泡

手指饼干,分三次加入白糖,继续用电动打蛋器打发至硬性发泡

7.

就是提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜

手指饼干,就是提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜

8.

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀

手指饼干,取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀

9.

再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

手指饼干,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

10.

翻拌均匀

手指饼干,翻拌均匀

11.

筛入低筋面粉和淳璀幼儿配方奶粉

手指饼干,筛入低筋面粉和淳璀幼儿配方奶粉

12.

继续翻拌均匀

手指饼干,继续翻拌均匀

13.

裱花袋装入中号圆形裱花嘴

手指饼干,裱花袋装入中号圆形裱花嘴

14.

再把面糊装入裱花袋中

手指饼干,再把面糊装入裱花袋中

15.

烤盘铺上油纸,再把面糊挤入烤盘中,大小跟手指差不多

手指饼干,烤盘铺上油纸,再把面糊挤入烤盘中,大小跟手指差不多

16.

再放入预热好的烤箱,上下火170度,中层12-15分钟,具体要根据自家的烤箱脾气为准

手指饼干,再放入预热好的烤箱,上下火170度,中层12-15分钟,具体要根据自家的烤箱脾气为准

17.

烤至表面金黄色即可

手指饼干,烤至表面金黄色即可

18.

成品图

手指饼干,成品图

19.

图二

手指饼干,图二

20.

图三

手指饼干,图三

小贴士

  1. 1、蛋黄加入蛋白霜一定不要画圈,要用翻拌手法或者上下拌手法,不然的话会消泡,烤出来就是硬的了。2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是要以自家烤箱的脾气为准。3、加入宝宝常喝的奶粉(淳璀配方奶粉),可以让宝宝更快的适应辅食的加入。
  • 茹絮

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