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手指饼干

手指饼干

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋面粉
    • 80克
    • 白糖
    • 40克
    • 淳璀幼儿配方奶粉
    • 1勺
    • 柠檬汁
    • 几滴

做法步骤

1.

准备好材料

手指饼干,准备好材料

2.

蛋黄和蛋清分别分离装在两个无水无油的容器中

手指饼干,蛋黄和蛋清分别分离装在两个无水无油的容器中

3.

蛋黄加入20克白糖

手指饼干,蛋黄加入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>

4.

用手动打蛋器搅拌至发白,放置备用

手指饼干,用手动打蛋器搅拌至发白,放置备用

5.

蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打发至粗泡

手指饼干,蛋清中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919/'>柠檬汁</a>,用电动打蛋器打发至粗泡

6.

分三次加入白糖,继续用电动打蛋器打发至硬性发泡

手指饼干,分三次加入白糖,继续用电动打蛋器打发至硬性发泡

7.

就是提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜

手指饼干,就是提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜

8.

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀

手指饼干,取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀

9.

再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

手指饼干,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

10.

翻拌均匀

手指饼干,翻拌均匀

11.

筛入低筋面粉和淳璀幼儿配方奶粉

手指饼干,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548/'>低筋面粉</a>和淳璀幼儿配方奶粉

12.

继续翻拌均匀

手指饼干,继续翻拌均匀

13.

裱花袋装入中号圆形裱花嘴

手指饼干,裱花袋装入中号圆形裱花嘴

14.

再把面糊装入裱花袋中

手指饼干,再把面糊装入裱花袋中

15.

烤盘铺上油纸,再把面糊挤入烤盘中,大小跟手指差不多

手指饼干,烤盘铺上油纸,再把面糊挤入烤盘中,大小跟手指差不多

16.

再放入预热好的烤箱,上下火170度,中层12-15分钟,具体要根据自家的烤箱脾气为准

手指饼干,再放入预热好的烤箱,上下火170度,中层12-15分钟,具体要根据自家的烤箱脾气为准

17.

烤至表面金黄色即可

手指饼干,烤至表面金黄色即可

18.

成品图

手指饼干,成品图

19.

图二

手指饼干,图二

20.

图三

手指饼干,图三

小贴士

  1. 1、蛋黄加入蛋白霜一定不要画圈,要用翻拌手法或者上下拌手法,不然的话会消泡,烤出来就是硬的了。2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是要以自家烤箱的脾气为准。3、加入宝宝常喝的奶粉(淳璀配方奶粉),可以让宝宝更快的适应辅食的加入。
  • 茹絮

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