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蔓越梅玉枕蛋糕

蔓越梅玉枕蛋糕

需要食材

    • 低筋粉
    • 75克
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 玉米油
    • 40克
    • 牛奶
    • 40克
    • 1克
    • 细砂糖
    • 60克
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 香草精
    • 几滴
    • 蔓越梅
    • 适量
    • 果酱
    • 适量

做法步骤

1.

鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈,蛋白出现鱼眼泡,再加入30克细砂糖。

蔓越梅玉枕蛋糕,鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈,蛋白出现鱼眼泡,再加入30克细砂糖。

2.

用打蛋器高速搅打50圈,再加15克细砂糖。

蔓越梅玉枕蛋糕,用打蛋器高速搅打50圈,再加15克细砂糖。

3.

继续搅打50圈,蛋白变白,出现弯钩再加15克细砂糖。

蔓越梅玉枕蛋糕,继续搅打50圈,蛋白变白,出现弯钩再加15克细砂糖。

4.

再搅打50圈,打蛋头上出现直立的小尖峰。

蔓越梅玉枕蛋糕,再搅打50圈,打蛋头上出现直立的小尖峰。

5.

牛奶和玉米油混合,加盐,用打蛋器低速搅拌均匀。

蔓越梅玉枕蛋糕,牛奶和玉米油混合,加盐,用打蛋器低速搅拌均匀。

6.

过筛低筋粉,也用打蛋器低速搅拌至糊状。

蔓越梅玉枕蛋糕,过筛低筋粉,也用打蛋器低速搅拌至糊状。

7.

加入蛋黄和香草精。

蔓越梅玉枕蛋糕,加入蛋黄和香草精。

8.

继续搅拌均匀。

蔓越梅玉枕蛋糕,继续搅拌均匀。

9.

取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

蔓越梅玉枕蛋糕,取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

10.

用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

蔓越梅玉枕蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

11.

翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中,继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

蔓越梅玉枕蛋糕,翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中,继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

12.

吐司盒底部放一张烤盘纸,放点蔓越梅。

蔓越梅玉枕蛋糕,吐司盒底部放一张烤盘纸,放点蔓越梅。

13.

倒入蛋糕糊一半,放点果酱。

蔓越梅玉枕蛋糕,倒入蛋糕糊一半,放点果酱。

14.

再加入蔓越梅。

蔓越梅玉枕蛋糕,再加入蔓越梅。

15.

蛋糕糊全部倒入吐司盒,震几下消泡。

蔓越梅玉枕蛋糕,蛋糕糊全部倒入吐司盒,震几下消泡。

16.

烤箱预热至150度,吐司盒送入烤箱下层,烤至40分钟。

蔓越梅玉枕蛋糕,烤箱预热至150度,吐司盒送入烤箱下层,烤至40分钟。

17.

烤至10分钟左右,用刀划一刀。

蔓越梅玉枕蛋糕,烤至10分钟左右,用刀划一刀。

18.

蛋糕蓬发中。

蔓越梅玉枕蛋糕,蛋糕蓬发中。

19.

烤完立即倒扣放凉。

蔓越梅玉枕蛋糕,烤完立即倒扣放凉。

20.

冷却后蛋糕状态。

蔓越梅玉枕蛋糕,冷却后蛋糕状态。

21.

切开可以品尝,蛋糕细腻柔软。

蔓越梅玉枕蛋糕,切开可以品尝,蛋糕细腻柔软。

22.

拿一块看看就有食欲。

蔓越梅玉枕蛋糕,拿一块看看就有食欲。

小贴士

  1. 这款蛋糕可以试试做,绝对使你满意,口感比戚风更好。

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  • lizhenping

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