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香烤鸭锁骨

香烤鸭锁骨

需要食材

    • 鸭锁骨
    • 1斤
    • 八角
    • 两个
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 冰糖
    • 3g
    • 桂皮
    • 一块
    • 香叶
    • 2片
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 3片
    • 依个人口味
    • 白芝麻
    • 2g

做法步骤

1.

第一次买鸭锁骨,清水泡30分钟。

香烤鸭锁骨,第一次买<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9298/'>鸭锁骨</a>,清水泡30分钟。

2.

泡好的鸭锁骨焯水,冷水下锅,烧开煮3-5分钟。

香烤鸭锁骨,泡好的鸭锁骨焯水,冷水下锅,烧开煮3-5分钟。

3.

捞出用温水反复冲洗,将鸭锁骨上的杂质冲洗干净。

香烤鸭锁骨,捞出用温水反复冲洗,将鸭锁骨上的杂质冲洗干净。

4.

蒜去皮,准备好其它香料。

香烤鸭锁骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>蒜去皮,准备好其它香料。

5.

起油锅,加入香料煸炒出香味儿。

香烤鸭锁骨,起油锅,加入香料煸炒出香味儿。

6.

下入焯水的鸭锁骨煸炒2分钟。

香烤鸭锁骨,下入焯水的鸭锁骨煸炒2分钟。

7.

加入料酒。(适当多一点去腥)

香烤鸭锁骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>。(适当多一点去腥)

8.

加入生抽老抽翻炒2分钟。

香烤鸭锁骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>翻炒2分钟。

9.

加入纯净水。

香烤鸭锁骨,加入纯净水。

10.

再加入冰糖

香烤鸭锁骨,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>。

11.

加入五香粉,盖上盖子烧开,转小火约35分钟左右。

香烤鸭锁骨,加入五香粉,盖上盖子烧开,转小火约35分钟左右。

12.

鸭锁骨熟后按个人口味加入

香烤鸭锁骨,鸭锁骨熟后按个人口味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>。

13.

大火收汤,撒上白芝麻关火。

香烤鸭锁骨,大火收汤,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678/'>白芝麻</a>关火。

14.

烧好的鸭锁骨放入垫油纸的烤盘中。

香烤鸭锁骨,烧好的鸭锁骨放入垫油纸的烤盘中。

15.

入烤箱中层。

香烤鸭锁骨,入烤箱中层。

16.

上下180度烤20分钟即可。(温度仅供参考)

香烤鸭锁骨,上下180度烤20分钟即可。(温度仅供参考)

17.

鸭锁骨烤好啦,真心好吃呀!第一次自己做。

香烤鸭锁骨,鸭锁骨烤好啦,真心好吃呀!第一次自己做。

18.

近看,特别入味儿。

香烤鸭锁骨,近看,特别入味儿。

小贴士

  1. 可以按个人口味调味。
  • 枭笑私房菜

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