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电饭锅戚风蛋糕

电饭锅戚风蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋面粉
    • 45克
    • 35克
    • 25克
    • 玉米油
    • 25克

做法步骤

1.

电饭锅内胆铺一张油纸

电饭锅戚风蛋糕,电饭锅内胆铺一张油纸

2.

玉米油和水倒入碗里

电饭锅戚风蛋糕,玉米油和水倒入碗里

3.

乳化好

电饭锅戚风蛋糕,乳化好

4.

把面粉过筛倒入

电饭锅戚风蛋糕,把面粉过筛倒入

5.

划Z字拌至不见干粉即可,把2个蛋黄倒入

电饭锅戚风蛋糕,划Z字拌至不见干粉即可,把2个蛋黄倒入

6.

拌匀

电饭锅戚风蛋糕,拌匀

7.

用电动打蛋器把蛋清打至粗泡(蛋清一定要装在无水无油的盆里),加入1/2糖,打发至有纹路的状态,再倒入剩余的糖,继续打发至提起打蛋头,呈直立小尖角的干性发泡的状态

电饭锅戚风蛋糕,用电动打蛋器把蛋清打至粗泡(蛋清一定要装在无水无油的盆里),加入1/2糖,打发至有纹路的状态,再倒入剩余的糖,继续打发至提起打蛋头,呈直立小尖角的干性发泡的状态

8.

用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀,不要划圈翻拌

电饭锅戚风蛋糕,用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀,不要划圈翻拌

9.

拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊

电饭锅戚风蛋糕,拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊

10.

若喜欢加葡萄干的,可以提前把葡萄干用水浸泡一会,沥干水分再用,把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下

电饭锅戚风蛋糕,若喜欢加葡萄干的,可以提前把葡萄干用水浸泡一会,沥干水分再用,把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下

11.

蛋糕糊倒入电饭锅内胆,在桌面上震两下,震出气泡,然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰

电饭锅戚风蛋糕,蛋糕糊倒入电饭锅内胆,在桌面上震两下,震出气泡,然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰

12.

盖上盖子,选择蛋糕功能键,默认40分钟

电饭锅戚风蛋糕,盖上盖子,选择蛋糕功能键,默认40分钟

13.

时间到,继续焖5分钟,再开盖,可以明显看到,做好的蛋糕比刚才倒入的蛋糕糊足足高了3CM,把内胆取出倒扣在晾架上。

电饭锅戚风蛋糕,时间到,继续焖5分钟,再开盖,可以明显看到,做好的蛋糕比刚才倒入的蛋糕糊足足高了3CM,把内胆取出倒扣在晾架上。

14.

吃不完的蛋糕,可以放入冰箱密封冷藏保存,吃的时候再隔水加热

电饭锅戚风蛋糕,吃不完的蛋糕,可以放入冰箱密封冷藏保存,吃的时候再隔水加热

15.

两个鸡蛋也不矮哦

电饭锅戚风蛋糕,两个鸡蛋也不矮哦
  • 海之韵

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