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鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼

需要食材

    • 鱿鱼
    • 1只(大)
    • 面粉
    • 30-40克
    • 葱,姜蒜
    • 各3克
    • 蚝油
    • 1勺
    • 甜面酱
    • 1勺
    • 白糖
    • 1勺
    • 孜然粉
    • 0.6克
    • 辣椒粉
    • 0.5克

做法步骤

1.

先将鱿鱼去除内脏,然后撕去外边的皮。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345/'>鱿鱼</a>去除内脏,然后撕去外边的皮。

2.

去掉嘴巴和眼睛,洗掉鱿鱼须上的吸盘。然后控干鱿鱼上的水份,注意尽量不要让鱿鱼上面有太多的水。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,去掉嘴巴和眼睛,洗掉鱿鱼须上的吸盘。然后控干鱿鱼上的水份,注意尽量不要让鱿鱼上面有太多的水。

3.

切成鱿鱼丝。 注意🌸如果你只想做炸鱿鱼,这时候要往切好的鱿鱼丝里加一点盐,要是想做甜辣孜然鱿鱼就不用加了。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,切成鱿鱼丝。
注意🌸如果你只想做炸鱿鱼,这时候要往切好的鱿鱼丝里加一点盐,要是想做甜辣孜然鱿鱼就不用加了。

4.

分两次往切好的鱿鱼圈上面撒上干面粉,用手轻轻地抓几下,让每块鱿鱼都均匀的沾上面粉。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,分两次往切好的鱿鱼圈上面撒上干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519/'>面粉</a>,用手轻轻地抓几下,让每块鱿鱼都均匀的沾上面粉。

5.

这是沾好面粉的样子。面粉不够可以再加一点,必须让每块鱿鱼都沾上面粉,不然炸的时候会油花飞溅,那就惨了😭

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,这是沾好面粉的样子。面粉不够可以再加一点,必须让每块鱿鱼都沾上面粉,不然炸的时候会油花飞溅,那就惨了😭

6.

将沾有面粉的鱿鱼放入油锅里炸熟后捞出。只要面粉沾匀了,炸的时候一点都不溅油。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,将沾有面粉的鱿鱼放入油锅里炸熟后捞出。只要面粉沾匀了,炸的时候一点都不溅油。

7.

炸鱿鱼做好了,可以上桌开吃了。 要想吃甜辣孜然鱿鱼的继续往下……

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,炸鱿鱼做好了,可以上桌开吃了。
要想吃甜辣孜然鱿鱼的继续往下……

8.

切一点葱姜蒜和干辣椒。干辣椒可以用辣椒粉代替,家里辣椒粉不多了,就添加了些干辣椒。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,切一点葱姜蒜和干辣椒。干辣椒可以用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761/'>辣椒粉</a>代替,家里辣椒粉不多了,就添加了些干辣椒。

9.

提前准备一小碗,加入一勺甜面酱,一勺蚝油搅匀。酱汁的量可以根据个人口味适当增减。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,提前准备一小碗,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712/'>甜面酱</a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>搅匀。酱汁的量可以根据个人口味适当增减。

10.

锅里放一点油,加入葱姜蒜辣椒爆香。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,锅里放一点油,加入葱姜蒜辣椒爆香。

11.

倒入炸好的鱿鱼,把火调到最小。快速倒入碗里提前备好的蚝油面酱汁。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,倒入炸好的鱿鱼,把火调到最小。快速倒入碗里提前备好的蚝油面酱汁。

12.

加入一勺白糖

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>。

13.

再加入适量孜然粉和辣椒粉,快速翻炒几下关火。 注意🌸倒入酱汁后翻炒要迅速,时间不宜过长,防止糊锅。只要酱汁裹到鱿鱼上就可以。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,再加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542/'>孜然粉</a>和辣椒粉,快速翻炒几下关火。
注意🌸倒入酱汁后翻炒要迅速,时间不宜过长,防止糊锅。只要酱汁裹到鱿鱼上就可以。

14.

甜辣鱿鱼外层是脆的,表面的酱汁甜中带辣。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,甜辣鱿鱼外层是脆的,表面的酱汁甜中带辣。

15.

一个过程下来,可以有两道菜同时上桌,非常简单快手。

鱿鱼两吃——甜辣鱿鱼&炸鱿鱼,一个过程下来,可以有两道菜同时上桌,非常简单快手。

小贴士

  1. 要是想做甜辣孜然鱿鱼,炸鱿鱼时不要加盐,后面的酱汁咸度足够。
  2. 2:倒入酱汁后要迅速翻炒关火。
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