首页 > 菜谱大全 > 全麦红糖吐司

全麦红糖吐司

全麦红糖吐司

需要食材

    • 汤种
    • 高筋面粉
    • 10克
    • 清水
    • 50克
    • 主面团
    • 高筋面粉
    • 200克
    • 全麦粉
    • 30克
    • 红糖
    • 25克
    • 酵母
    • 4克
    • 3克
    • 120克
    • 黄油
    • 15克

做法步骤

1.

将汤种材料混合

全麦红糖吐司,将汤种材料混合

2.

开小火搅拌至粘稠,盖上盖子冷却

全麦红糖吐司,开小火搅拌至粘稠,盖上盖子冷却

3.

黄油以外的主面团材料全部混合

全麦红糖吐司,除黄油以外的主面团材料全部混合

4.

红糖加120克热冲开冷却

全麦红糖吐司,红糖加120克热水冲开冷却

5.

将红糖水和汤种全部加入主面团中

全麦红糖吐司,将红糖水和汤种全部加入主面团中

6.

一档低速混合至无干粉

全麦红糖吐司,一档低速混合至无干粉

7.

转2档揉成团,再转3档高速搅打

全麦红糖吐司,转2档揉成团,再转3档高速搅打

8.

揉出比较厚的薄

全麦红糖吐司,揉出比较厚的薄

9.

这时加入软化后的黄油继续揉

全麦红糖吐司,这时加入软化后的黄油继续揉

10.

揉至薄薄的手套膜

全麦红糖吐司,揉至薄薄的手套膜

11.

将面团平均分3份松弛10分钟

全麦红糖吐司,将面团平均分3份松弛10分钟

12.

取一个面团擀长条,再往下卷卷

全麦红糖吐司,取一个面团擀长条,再往下卷卷

13.

全部卷好再松弛10分钟,再擀长条第二次卷卷

全麦红糖吐司,全部卷好再松弛10分钟,再擀长条第二次卷卷

14.

平均摆在土司盒中,放在温暖的地方发酵

全麦红糖吐司,平均摆在土司盒中,放在温暖的地方发酵

15.

发酵至9的分满即可烘烤

全麦红糖吐司,发酵至9的分满即可烘烤

16.

160度中下层,烘烤35分钟,中间上色盖锡纸

全麦红糖吐司,160度中下层,烘烤35分钟,中间上色盖锡纸

17.

出炉马上脱模冷却

全麦红糖吐司,出炉马上脱模冷却

18.

掰开很拉丝,柔柔的

全麦红糖吐司,掰开很拉丝,柔柔的

19.

味道不错,可以用来制作三明治

全麦红糖吐司,味道不错,可以用来制作三明治
  • 甜蜜盒子

+ 关注

每一道食物都有自己的灵魂 从装盘那一刻起就注定不平凡
  • 82
    菜谱
  • 3812
    粉丝
  • 8
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加