首页 > 菜谱大全 > 辣炒花蛤

辣炒花蛤

辣炒花蛤

需要食材

    • 花蛤
    • 800克
    • 2根
    • 3片
    • 4、5瓣
    • 小米椒
    • 3个
    • 青尖椒
    • 一个
    • 豆瓣酱
    • 一勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 适量
    • 适量
    • 香菜
    • 2棵
    • 适量

做法步骤

1.

准备所需食材

辣炒花蛤,准备所需食材

2.

花蛤提前用水浸泡吐沙

辣炒花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816/'>花蛤</a>提前用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>水浸泡吐沙

3.

烧之前用清水冲洗干净

辣炒花蛤,烧之前用清水冲洗干净

4.

冷水下锅焯一下水

辣炒花蛤,冷水下锅焯一下水

5.

花蛤开口立即捞出

辣炒花蛤,花蛤开口立即捞出

6.

洗净备用

辣炒花蛤,洗净备用

7.

蒜洗净切好

辣炒花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>蒜洗净切好

8.

准备一勺豆瓣酱

辣炒花蛤,准备一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705/'>豆瓣酱</a>

9.

准备料酒

辣炒花蛤,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

10.

香菜洗净切小段备用

辣炒花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131/'>香菜</a>洗净切小段备用

11.

辣椒洗净切小段备用

辣炒花蛤,辣椒洗净切小段备用

12.

热锅放

辣炒花蛤,热锅放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>

13.

放入葱姜蒜辣椒爆香

辣炒花蛤,放入葱姜蒜辣椒爆香

14.

加入豆瓣酱炒出红油

辣炒花蛤,加入豆瓣酱炒出红油

15.

加入花蛤转大火快速翻炒

辣炒花蛤,加入花蛤转大火快速翻炒

16.

加入料酒继续翻炒片刻

辣炒花蛤,加入料酒继续翻炒片刻

17.

调入适量的盐

辣炒花蛤,调入适量的盐

18.

炒匀

辣炒花蛤,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>炒匀

19.

撒上香菜

辣炒花蛤,撒上香菜

20.

炒匀即可出锅

辣炒花蛤,炒匀即可出锅

21.

成品图

辣炒花蛤,成品图

小贴士

  1. 花蛤买回用盐水浸泡几个小时,让它吐尽泥沙。炒花蛤等海鲜类必须掌握火候,要猛火快炒,否则则肉子会变老,影响口感。
  • 萶天

+ 关注

对美食的敬意,便是与你分享!
  • 102
    菜谱
  • 698
    粉丝
  • 19
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加