首页 > 菜谱大全 > 自制红豆沙

自制红豆沙

自制红豆沙

需要食材

    • 自制红豆沙
    • 150g
    • 红糖
    • 55g
    • 植物油
    • 40g

做法步骤

1.

赤小豆洗净,倒入适量清浸泡过夜。

自制红豆沙,赤小豆洗净,倒入适量清水浸泡过夜。

2.

将浸泡过的水倒掉,赤小豆在水龙头下冲洗干净后加入500ml的水放入电饭煲(或高压锅)中煮熟。

自制红豆沙,将浸泡过的水倒掉,赤小豆在水龙头下冲洗干净后加入500ml的水放入电饭煲(或高压锅)中煮熟。

3.

将煮熟的赤小豆用筛网沥水,稍冷却,用料理机打成泥。

自制红豆沙,将煮熟的赤小豆用筛网沥水,稍冷却,用料理机打成泥。

4.

将豆泥、红糖倒入不粘锅中小火加热开始炒,用硅胶铲慢慢翻拌防止糊底,炒的过程中分次加入植物油,每一次都翻炒到将油完全吸收后再加下一次。

自制红豆沙,将豆泥、红糖倒入不粘锅中小火加热开始炒,用硅胶铲慢慢翻拌防止糊底,炒的过程中分次加入植物油,每一次都翻炒到将油完全吸收后再加下一次。

5.

不停的翻炒豆泥逐渐黏稠即可。

自制红豆沙,不停的翻炒豆泥逐渐黏稠即可。

6.

成品图

自制红豆沙,成品图

小贴士

  1. 1、 赤小豆浸泡后的水一定要倒掉,多洗几遍,去除豆腥味。
  2. 2、 糖和油的用量可根据自己的口味酌情增减,红糖、白糖都可以,也可以不加植物油,热量低很多。如果有玫瑰酱可以炒到逐渐浓稠时加入少许,豆沙更香甜。此配方的糖量较少,因为是给2岁Ricky吃的。大人吃可能会觉得甜度不够。
  3. 3、 炒制过程中一定要不停翻拌,防止糊底。
  4. 4、 红豆沙的干湿度可以根据自己的喜好,用于酥类的馅料需要炒干一些。
  5. 5、 做好的红豆沙短期内可以冷藏保存,也可以密封冷冻。
  • 麦可安

+ 关注

请添加您的个人简介
  • 8
    菜谱
  • 36
    粉丝
  • 2
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加