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香辣螺蛳

香辣螺蛳

需要食材

    • 螺蛳
    • 300g
    • 生姜
    • 10g
    • 蒜瓣
    • 2个
    • 大葱
    • 20g
    • 香菜
    • 2根
    • 小米辣
    • 2个
    • 冠利辣椒酱
    • 1大勺
    • 料酒
    • 2大勺
    • 生抽
    • 2大勺
    • 食用油
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 1大勺
    • 热开水
    • 50ml

做法步骤

1.

准备好食材,螺蛳剪去尾部后还要放入清水中,滴几滴油让其吐沙;

香辣螺蛳,准备好食材,螺蛳剪去尾部后还要放入清水中,滴几滴油让其吐沙;

2.

生姜切丝,蒜瓣、大葱切片,小米辣切碎粒;

香辣螺蛳,生姜切丝,蒜瓣、大葱切片,小米辣切碎粒;

3.

香菜洗净切碎备用;

香辣螺蛳,香菜洗净切碎备用;

4.

将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味;

香辣螺蛳,将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味;

5.

加入豆瓣酱

香辣螺蛳,加入豆瓣酱;

6.

加入冠利辣椒酱;

香辣螺蛳,加入冠利辣椒酱;

7.

倒入洗净的螺蛳煸炒几下;

香辣螺蛳,倒入洗净的螺蛳煸炒几下;

8.

加入料酒

香辣螺蛳,加入料酒;

9.

加入生抽

香辣螺蛳,加入生抽;

10.

加入热开水;

香辣螺蛳,加入热开水;

11.

翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅,出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可;

香辣螺蛳,翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅,出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可;

12.

成品,香辣开胃,非常棒的一道下酒菜。

香辣螺蛳,成品,香辣开胃,非常棒的一道下酒菜。

小贴士

  1. 1.调味料用量根据自己的口感适当增减;
  2. 2.因为豆瓣酱、辣椒酱、生抽中都含有盐分,所以不用再另外放盐了;
  3. 3.螺蛳一定要提前让其吐尽泥沙,不然会影响口感;
  4. 4.小米辣比较辣的,所以怕辣的话只放冠利辣椒酱就行了;
  5. 5.螺蛳切忌炒老了,不然不易吸出螺肉。
  • 安宝的虎妈

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