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萝卜烧牛腩

萝卜烧牛腩

需要食材

    • 牛腩
    • 600g
    • 白萝卜
    • 1根
    • 桂皮
    • 适量
    • 香叶
    • 适量
    • 八角
    • 3个
    • 生姜
    • 15g
    • 20g
    • 适量
    • 生抽
    • 30g
    • 老抽
    • 10g
    • 料酒
    • 20g
    • 鸡精
    • 少许
    • 白糖
    • 少许

做法步骤

1.

牛腩清洗干净切成小块,放入大碗里,用凉水浸泡2个小时,浸泡好清洗干净待用。

萝卜烧牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218/'>牛腩</a>清洗干净切成小块,放入大碗里,用凉水浸泡2个小时,浸泡好清洗干净待用。

2.

萝卜削掉外皮,冲洗干净,切成块待用。

萝卜烧牛腩,萝卜削掉外皮,冲洗干净,切成块待用。

3.

桂皮八角香叶冲洗干净,生姜去皮清洗干净切成片,清洗干净切段待用。

萝卜烧牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a>冲洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800/'>生姜</a>去皮清洗干净切成片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>清洗干净切段待用。

4.

把切好的的牛腩放入锅里,倒入凉水,开大火把水煮开。

萝卜烧牛腩,把切好的的牛腩放入锅里,倒入凉水,开大火把水煮开。

5.

水开再煮2分钟,把血末完全焯出来,焯好用温水清洗干净待用。

萝卜烧牛腩,水开再煮2分钟,把血末完全焯出来,焯好用温水清洗干净待用。

6.

锅里放入适量油,先把葱白和姜片放入炒出香味,再把八角、桂皮、香叶放入炒香。

萝卜烧牛腩,锅里放入适量油,先把葱白和姜片放入炒出香味,再把八角、桂皮、香叶放入炒香。

7.

倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟。

萝卜烧牛腩,倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟。

8.

加入30克生抽,10克老抽,20克料酒,适量翻炒5分钟。

萝卜烧牛腩,加入30克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>,20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>翻炒5分钟。

9.

倒入适量水,水量高出食材1cm,盖上盖子,大火把汤煮开,转中火炖40分钟。

萝卜烧牛腩,倒入适量水,水量高出食材1cm,盖上盖子,大火把汤煮开,转中火炖40分钟。

10.

炖好以后,加入切好的白萝卜翻炒均匀,继续再炖30分钟。

萝卜烧牛腩,炖好以后,加入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26/'>白萝卜</a>翻炒均匀,继续再炖30分钟。

11.

炖好加入少许鸡精,再加入少许白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。

萝卜烧牛腩,炖好加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>,再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>提鲜,翻炒均匀即可出锅。

12.

美味的牛腩炖萝卜做好了,超美味。

萝卜烧牛腩,美味的牛腩炖萝卜做好了,超美味。

13.

成品图一

萝卜烧牛腩,成品图一

14.

成品图二

萝卜烧牛腩,成品图二

15.

成品图三

萝卜烧牛腩,成品图三

小贴士

  1. 1、牛腩切小块用冷水浸泡2个小时,这样可以把血水浸泡出来。
  2. 2、牛腩煮的时间比较长,炒好以后可以用高压锅煮,这样煮的比较快一些。
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