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辣爆花蛤

辣爆花蛤

需要食材

    • 花蛤
    • 600克
    • 郫县豆瓣酱
    • 15克
    • 生抽
    • 8克
    • 青椒
    • 1个
    • 红椒
    • 半个
    • 5克
    • 2片
    • 花生油
    • 10克

做法步骤

1.

买回家的花蛤倒入一个大一点的器皿里,倒入适量的清水,加一勺盐,静置半个小时,我们这里卖的花蛤都是卖家提前缓过泥沙的,所以买回家只需要浸泡一下就可以了。

辣爆花蛤,买回家的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816/'>花蛤</a>倒入一个大一点的器皿里,倒入适量的清水,加一勺盐,静置半个小时,我们这里卖的花蛤都是卖家提前缓过泥沙的,所以买回家只需要浸泡一下就可以了。

2.

青椒和红椒用刀切条,切成丝。

辣爆花蛤,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61/'>青椒</a>和红椒用刀切条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>切成丝。

3.

浸泡好的花蛤,用清水冲洗干净后,沥干水份备用。

辣爆花蛤,浸泡好的花蛤,用清水冲洗干净后,沥干水份备用。

4.

新思特巧克力炒锅烧热后,倒入花生油烧热,先爆香葱姜丝。

辣爆花蛤,新思特巧克力炒锅烧热后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849/'>花生油</a>烧热,先爆香葱姜丝。

5.

这个时候加入郫县豆瓣酱,小火慢慢炒出红油后。

辣爆花蛤,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964/'>郫县豆瓣酱</a>,小火慢慢炒出红油后。

6.

加入生抽调味调色。

辣爆花蛤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>调味调色。

7.

倒入洗净后的花蛤,大火开始翻炒均匀后。

辣爆花蛤,倒入洗净后的花蛤,大火开始翻炒均匀后。

8.

盖上锅盖继续用大火烧开。

辣爆花蛤,盖上锅盖继续用大火烧开。

9.

看见花蛤开小口的时候。

辣爆花蛤,看见花蛤开小口的时候。

10.

加入切条的青椒和红椒。

辣爆花蛤,加入切条的青椒和红椒。

11.

大火翻炒至花蛤口都张开,青椒和红椒断生变色的时候,撒上香菜段即可关火。

辣爆花蛤,大火翻炒至花蛤口都张开,青椒和红椒断生变色的时候,撒上香菜段即可关火。

12.

啦啦啦,鲜辣味十足的辣爆花蛤出锅咯,新思特巧克力炒锅,火候掌握得非常均匀,极大的锁住了食材的水分,炒出来的花蛤色泽诱人又营养丰富。

辣爆花蛤,啦啦啦,鲜辣味十足的辣爆花蛤出锅咯,新思特巧克力炒锅,火候掌握得非常均匀,极大的锁住了食材的水分,炒出来的花蛤色泽诱人又营养丰富。

13.

绝对的下饭菜和下酒菜,老公搭配着啤酒吃了一盘,连连称赞说炒的好吃。

辣爆花蛤,绝对的下饭菜和下酒菜,老公搭配着啤酒吃了一盘,连连称赞说炒的好吃。

14.

成品一

辣爆花蛤,成品一

小贴士

  1. 这道小炒是火候菜,全程需要大火烹制呀……
  • 踏月色而来

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