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红枣吐司面包

红枣吐司面包

需要食材

    • 高筋粉
    • 300克
    • 清水
    • 110克
    • 发酵粉
    • 4克
    • 2克
    • 细砂糖
    • 45克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黄油
    • 20克
    • 红枣
    • 适量

做法步骤

1.

干材料放入厨师机,盐和细砂糖对角放,发酵粉放中间。

红枣吐司面包,干材料放入厨师机,盐和细砂糖对角放,发酵粉放中间。

2.

清水加温至37度,倒入厨师机内。

红枣吐司面包,清水加温至37度,倒入厨师机内。

3.

搅拌一下加入鸡蛋。

红枣吐司面包,搅拌一下加入鸡蛋。

4.

启动厨师机揉面,中速5分钟,转高速5分钟,面团起筋可以拉开。

红枣吐司面包,启动厨师机揉面,中速5分钟,转高速5分钟,面团起筋可以拉开。

5.

加入黄油。

红枣吐司面包,加入黄油。

6.

再次揉面10分钟。

红枣吐司面包,再次揉面10分钟。

7.

面团的状态。

红枣吐司面包,面团的状态。

8.

可以出手套膜。

红枣吐司面包,可以出手套膜。

9.

整理滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

红枣吐司面包,整理滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

10.

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

红枣吐司面包,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

11.

发酵完成,用手指戳一下不反弹。

红枣吐司面包,发酵完成,用手指戳一下不反弹。

12.

拿出排气。

红枣吐司面包,拿出排气。

13.

整理滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟。

红枣吐司面包,整理滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟。

14.

将面团擀成长方形,宽度跟吐司盒一样。

红枣吐司面包,将面团擀成长方形,宽度跟吐司盒一样。

15.

红枣切成块,依次放入面团中。

红枣吐司面包,红枣切成块,依次放入面团中。

16.

顺势卷起来,放入吐司盒,盖上保鲜膜。

红枣吐司面包,顺势卷起来,放入吐司盒,盖上保鲜膜。

17.

送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

红枣吐司面包,送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

18.

面团发至九分满,盖上盖子。

红枣吐司面包,面团发至九分满,盖上盖子。

19.

烤箱预热至190度,烤至40分钟。

红枣吐司面包,烤箱预热至190度,烤至40分钟。

20.

烤完立即脱模放凉。

红枣吐司面包,烤完立即脱模放凉。

21.

完全冷却后切片。

红枣吐司面包,完全冷却后切片。

22.

里面的红枣清晰可见,尝一尝味道很棒,这款吐司得到家人的喜爱。

红枣吐司面包,里面的红枣清晰可见,尝一尝味道很棒,这款吐司得到家人的喜爱。

小贴士

  1. 吐司面包揉面由于厨师机的速度不一样,时间也不一样,根据厨师机的操作方法去掌握。
  • lizhenping

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