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舌尖上的美味【油焖笋】

舌尖上的美味【油焖笋】

需要食材

    • 雷笋
    • 500克
    • 生抽
    • 5勺
    • 料酒、盐
    • 2勺
    • 白酒、白砂糖
    • 1勺
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

刚挖的雷笋要趁着新鲜做才美味。

舌尖上的美味【油焖笋】,刚挖的雷笋要趁着新鲜做才美味。

2.

笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥,而是用刀将笋正中直向划一刀,这样比较好去除笋壳。雷笋切成寸段。

舌尖上的美味【油焖笋】,笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥,而是用刀将笋正中直向划一刀,这样比较好去除笋壳。雷笋切成寸段。

3.

锅里加适量清水【要没过笋为宜】水开加一勺盐,一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水。

舌尖上的美味【油焖笋】,锅里加适量清水【要没过笋为宜】水开加一勺盐,一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水。

4.

雷笋焯水5分钟捞起控水。

舌尖上的美味【油焖笋】,雷笋焯水5分钟捞起控水。

5.

锅里加适量的油。

舌尖上的美味【油焖笋】,锅里加适量的油。

6.

油热倒入雷笋炒至笋边缘变黄。

舌尖上的美味【油焖笋】,油热倒入雷笋炒至笋边缘变黄。

7.

加生抽调味提色。

舌尖上的美味【油焖笋】,加生抽调味提色。

8.

加料酒2勺。

舌尖上的美味【油焖笋】,加料酒2勺。

9.

白糖一勺提鲜。

舌尖上的美味【油焖笋】,白糖一勺提鲜。

10.

盐加一勺即可【因为刚才加了生抽咸味够了】

舌尖上的美味【油焖笋】,盐加一勺即可【因为刚才加了生抽咸味够了】

11.

再加适量的清水,开中火慢慢炖至雷笋入味。

舌尖上的美味【油焖笋】,再加适量的清水,开中火慢慢炖至雷笋入味。

12.

汤汁差不多就可以收汁了,出锅前撒点葱花提香。

舌尖上的美味【油焖笋】,汤汁差不多就可以收汁了,出锅前撒点葱花提香。

13.

脆爽鲜嫩!米饭记得多做的哦!

舌尖上的美味【油焖笋】,脆爽鲜嫩!米饭记得多做的哦!

14.

美食不可辜负。

舌尖上的美味【油焖笋】,美食不可辜负。

15.

笋膳食纤维丰富且低热量,是瘦身圣品。东坡先生有云:“宁可食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。”

舌尖上的美味【油焖笋】, 笋膳食纤维丰富且低热量,是瘦身圣品。东坡先生有云:“宁可食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。”
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