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红豆奶油餐包

红豆奶油餐包

需要食材

    • 鸡蛋
    • 50g
    • 干酵母
    • 4g
    • 20g
    • 黄油
    • 25g
    • 2g
    • 红豆馅
    • 200g
    • 牛奶
    • 110g
    • 高粉
    • 250g
    • 淡奶油
    • 60g
    • 6g

做法步骤

1.

鸡蛋牛奶、盐放入厨师机内胆中。

红豆奶油餐包,将鸡蛋、牛奶、糖、盐放入厨师机内胆中。

2.

倒入高粉,最上面放干酵母。

红豆奶油餐包,倒入高粉,最上面放干酵母。

3.

将面揉成团后,加入黄油,继续揉至光滑。

红豆奶油餐包,将面揉成团后,加入黄油,继续揉至光滑。

4.

发酵40分钟,手指按下不回缩。

红豆奶油餐包,发酵40分钟,手指按下不回缩。

5.

取出发酵好的面团,排气后分割成8份,滚圆松弛10分钟。

红豆奶油餐包,取出发酵好的面团,排气后分割成8份,滚圆松弛10分钟。

6.

取一个面团擀开,放上红豆馅

红豆奶油餐包,取一个面团擀开,放上红豆馅。

7.

由上至下卷起,边卷边将两边收口,将底部捏紧。

红豆奶油餐包,由上至下卷起,边卷边将两边收口,将底部捏紧。

8.

依次将面团操作,全部放入学厨的8连迷你磅蛋糕模具中。

红豆奶油餐包,依次将面团操作,全部放入学厨的8连迷你磅蛋糕模具中。

9.

放入烤箱中,烤盘下面放一碗开水,发酵40分钟左右,体积变大取出,表面随意割些口子做装饰,不要划太深。

红豆奶油餐包,放入烤箱中,烤盘下面放一碗开水,发酵40分钟左右,体积变大取出,表面随意割些口子做装饰,不要划太深。

10.

放入烤箱中层,160度烘烤25分钟。

红豆奶油餐包,放入烤箱中层,160度烘烤25分钟。

11.

面包放凉后,顶部割开口子。

红豆奶油餐包,面包放凉后,顶部割开口子。

12.

淡奶油加糖打发,装入学厨32#花嘴,在面包割开的口子上,挤上奶油。

红豆奶油餐包,淡奶油加糖打发,装入学厨32#花嘴,在面包割开的口子上,挤上奶油。

13.

成品。

红豆奶油餐包,成品。

14.

成品。

红豆奶油餐包,成品。

15.

成品。

红豆奶油餐包,成品。

小贴士

  1. 1.擀面的时候回缩,可以擀一会,松弛几分钟。
  2. 2.如果室温比较低,适当开一会发酵功能。
  3. 3.烘烤的时候不要离烤箱太远,随时观察上色情况,上色深时要及时出炉。
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