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不加一滴水的原味蛋糕

不加一滴水的原味蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 5个
    • 低筋面粉
    • 85克
    • 白糖
    • 80克
    • 玉米油
    • 40ml
    • 柠檬汁
    • 3滴
    • 这些用料做了1个7寸和7个小杯蛋糕

做法步骤

1.

准备食材

不加一滴水的原味蛋糕,准备食材

2.

把蛋清和蛋黄分开

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋清和蛋黄分开

3.

在蛋黄里加入20克白糖,加入玉米油

不加一滴水的原味蛋糕,在蛋黄里加入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122/'>玉米油</a>

4.

搅拌至完全融合

不加一滴水的原味蛋糕,搅拌至完全融合

5.

筛入低筋面粉

不加一滴水的原味蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548/'>低筋面粉</a>

6.

用切拌法调匀

不加一滴水的原味蛋糕,用切拌法调匀

7.

在蛋清里面加入3滴柠檬汁

不加一滴水的原味蛋糕,在蛋清里面加入3滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919/'>柠檬汁</a>

8.

用打蛋器打发蛋清

不加一滴水的原味蛋糕,用打蛋器打发蛋清

9.

分三次加入白糖

不加一滴水的原味蛋糕,分三次加入白糖

10.

打发至硬性蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,打发至硬性蛋白糊

11.

把1/3蛋白糊加入蛋黄里

不加一滴水的原味蛋糕,把1/3蛋白糊加入蛋黄里

12.

用切拌法调匀,再加入1/2蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,用切拌法调匀,再加入1/2蛋白糊

13.

调匀后加入所有蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,调匀后加入所有蛋白糊

14.

快速调匀,不要过度搅拌以免消泡

不加一滴水的原味蛋糕,快速调匀,不要过度搅拌以免消泡

15.

把蛋白糊倒入6寸蛋糕模具,拿起蛋糕模具用力振几次,振出气泡

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋白糊倒入6寸蛋糕模具,拿起蛋糕模具用力振几次,振出气泡

16.

把多余的蛋糊倒入小蛋糕模具

不加一滴水的原味蛋糕,把多余的蛋糊倒入小蛋糕模具

17.

撒上偃松仁

不加一滴水的原味蛋糕,撒上偃松仁

18.

把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱里,上下火170W,烤40分钟

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱里,上下火170W,烤40分钟

19.

小蛋糕烤20分钟就熟了,晾凉后脱模(家里的宝宝喜欢吃小蛋糕,因此就同时做了几个)

不加一滴水的原味蛋糕,小蛋糕烤20分钟就熟了,晾凉后脱模(家里的宝宝喜欢吃小蛋糕,因此就同时做了几个)

20.

蛋糕烤熟了,可以看到蛋糕细腻松软,把蛋糕倒扣在晾网上面,凉透后脱模

不加一滴水的原味蛋糕,蛋糕烤熟了,可以看到蛋糕细腻松软,把蛋糕倒扣在晾网上面,凉透后脱模

21.

蛋糕组织细腻,蓬松柔软,香甜可口~

不加一滴水的原味蛋糕,蛋糕组织细腻,蓬松柔软,香甜可口~

小贴士

  1. 1.白糖用量不能减少,这样才可以保证蛋糕整体质量不受影响.
  2. 2.加入低筋面粉后不要过渡搅拌,以免消泡.
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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