首页 > 菜谱大全 > 辣子鸡

辣子鸡

辣子鸡

需要食材

    • 鸡翅根
    • 10个
    • 干辣椒
    • 一盘
    • 葱姜蒜
    • 少许
    • 花椒
    • 一把
    • 少许
    • 味精
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 耗油
    • 少许
    • 淀粉
    • 两小勺
    • 适量

做法步骤

1.

翅根洗净控水

辣子鸡,翅根洗净控水

2.

去骨

辣子鸡,去骨

3.

切成块

辣子鸡,切成块

4.

放入碗中,加入料酒生抽,耗,淀粉

辣子鸡,放入碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,耗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>,淀粉

5.

搅拌均匀,腌制10分钟

辣子鸡,搅拌均匀,腌制10分钟

6.

取一盘干辣椒

辣子鸡,取一盘<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474/'>干辣椒</a>

7.

剪成段

辣子鸡,剪成段

8.

起锅倒入适量的油

辣子鸡,起锅倒入适量的油

9.

油烧制7成热,下入切好的翅根块快速的炸至金黄色

辣子鸡,油烧制7成热,下入切好的翅根块快速的炸至金黄色

10.

捞出,油在烧热

辣子鸡,捞出,油在烧热

11.

复炸一次,捞出备用

辣子鸡,复炸一次,捞出备用

12.

备好葱,姜,蒜

辣子鸡,备好葱,姜,蒜

13.

锅里留少许底油

辣子鸡,锅里留少许底油

14.

放入葱,姜,蒜,花椒,翻炒片刻

辣子鸡,放入葱,姜,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>,翻炒片刻

15.

下入剪好的干辣椒段翻炒

辣子鸡,下入剪好的干辣椒段翻炒

16.

炒出香味

辣子鸡,炒出香味

17.

倒入炸好的鸡块,翻炒出香味,使鸡块和辣椒的味道融合在一起,出锅装盘。

辣子鸡,倒入炸好的鸡块,翻炒出香味,使鸡块和辣椒的味道融合在一起,出锅装盘。

18.

鸡块外焦里嫩鲜香微辣,带一点点花椒的麻香,太好吃了

辣子鸡,鸡块外焦里嫩鲜香微辣,带一点点花椒的麻香,太好吃了

19.

成品图

辣子鸡,成品图

20.

成品图

辣子鸡,成品图

小贴士

  1. 不能吃辣和麻的,可以随自己的口味放,炸鸡前以腌制过,最后少许放盐,咸味重了会影响香味,炸鸡的时候,油要热,快速炸至金黄色,在复炸一下,使鸡肉外焦里嫩,油如果不热,炸的时间长了会把鸡肉炸干就不好吃了。
  • 阿娟

+ 关注

爱美食,学美食
  • 289
    菜谱
  • 7273
    粉丝
  • 1220
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加