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香菠咕咾腐竹

香菠咕咾腐竹

需要食材

    • 菠萝
    • 150克
    • 腐竹
    • 150克
    • 青椒
    • 1个
    • 红椒
    • 1个
    • 番茄酱
    • 3勺
    • 味极鲜酱油
    • 1勺
    • 米醋
    • 2勺
    • 白糖
    • 1勺
    • 椒盐
    • 适量
    • 裹炸粉
    • 适量
    • 500毫升

做法步骤

1.

准备食材。

香菠咕咾腐竹,准备食材。

2.

将青红椒洗净切块,菠萝洗净去皮切块后用淡盐水浸泡十五分钟,腐竹提前四小时泡发备用。

香菠咕咾腐竹,将青红椒洗净切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597/'>菠萝</a>洗净去皮切块后用淡盐水浸泡十五分钟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468/'>腐竹</a>提前四小时泡发备用。

3.

将泡发的腐竹洗净攥干水放入盘中,加适量的椒盐粉并抓拌均匀。

香菠咕咾腐竹,将泡发的腐竹洗净攥干水放入盘中,加适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704/'>椒盐</a>粉并抓拌均匀。

4.

再撒上适量裹炸粉拌匀(让每根腐竹均匀包裹一层裹炸粉)。

香菠咕咾腐竹,再撒上适量裹炸粉拌匀(让每根腐竹均匀包裹一层裹炸粉)。

5.

用一勺味极鲜酱,一勺白糖,两勺米醋,三勺番茄酱调一碗酱汁(一勺约十五毫升)。

香菠咕咾腐竹,用一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354/'>味极鲜酱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a></a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793/'>米醋</a>,三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699/'>番茄酱</a>调一碗酱汁(一勺约十五毫升)。

6.

再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。

香菠咕咾腐竹,再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。

7.

在锅中加入适量的食用油,烧至五成热下入腐竹。

香菠咕咾腐竹,在锅中加入适量的食用油,烧至五成热下入腐竹。

8.

中小火炸三分钟后沥油捞出。

香菠咕咾腐竹,中小火炸三分钟后沥油捞出。

9.

将火稍微调大,待油温升高后将腐竹下锅 复炸至金黄酥脆后沥油捞出备用。

香菠咕咾腐竹,将火稍微调大,待油温升高后将腐竹下锅
复炸至金黄酥脆后沥油捞出备用。

10.

另起锅,不用放油,将锅烧热后倒入调好的酱汁。

香菠咕咾腐竹,另起锅,不用放油,将锅烧热后倒入调好的酱汁。

11.

一边用铲子滑动,一边煮开。然后下入彩椒和菠萝块。

香菠咕咾腐竹,一边用铲子滑动,一边煮开。然后下入彩椒和菠萝块。

12.

大火翻炒断生,并至酱汁浓稠。

香菠咕咾腐竹,大火翻炒断生,并至酱汁浓稠。

13.

再下入炸好的腐竹。

香菠咕咾腐竹,再下入炸好的腐竹。

14.

大火翻炒至所有食材均匀包裹一层酱汁即 可。

香菠咕咾腐竹,大火翻炒至所有食材均匀包裹一层酱汁即
可。

15.

出锅装盘。

香菠咕咾腐竹,出锅装盘。

16.

成品。

香菠咕咾腐竹,成品。

小贴士

  1. 1.菠萝切块后用淡盐水浸泡15分钟。
  2. 2.下入炸好的腐竹,翻炒裹匀汤汁即可。时间一定要短,打几个滚就出,才能保持酥脆的口感。
  • 沙小囡

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