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鹅蛋肉末羹

鹅蛋肉末羹

需要食材

    • 鹅蛋
    • 1枚
    • 猪肉泥
    • 30克
    • 卤肉汤
    • 15克
    • 1克
    • 鸡精
    • 0.5克
    • 料酒
    • 3克
    • 花生油
    • 4克
    • 葱末
    • 少许
    • 胡椒粉
    • 0.5克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材,因为前几天卤了肉,所以赶紧消耗卤肉汤,没有卤肉汤可以用生抽代替。

鹅蛋肉末羹,首先备齐所有的食材,因为前几天卤了肉,所以赶紧消耗卤肉汤,没有卤肉汤可以用生抽代替。

2.

鹅蛋打散在一个大一点的碗里,先加入盐和鸡精调味。

鹅蛋肉末羹,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10/'>鹅蛋</a>打散在一个大一点的碗里,先加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>调味。

3.

再加入料酒胡椒粉

鹅蛋肉末羹,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720/'>胡椒粉</a>。

4.

所有的调料都加入后。

鹅蛋肉末羹,所有的调料都加入后。

5.

用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。

鹅蛋肉末羹,用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。

6.

搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水,我称了称这个鹅蛋是120克,所以加入了120克温水。

鹅蛋肉末羹,搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水,我称了称这个鹅蛋是120克,所以加入了120克温水。

7.

把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。

鹅蛋肉末羹,把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。

8.

换一个能上蒸锅蒸的碗,把搅拌均匀的鹅蛋液过筛,我过筛了两次。

鹅蛋肉末羹,换一个能上蒸锅蒸的碗,把搅拌均匀的鹅蛋液过筛,我过筛了两次。

9.

把过筛后的鹅蛋液,打上保鲜膜用牙签或是叉子,在保鲜膜上扎几个眼。

鹅蛋肉末羹,把过筛后的鹅蛋液,打上保鲜膜用牙签或是叉子,在保鲜膜上扎几个眼。

10.

东菱早餐机的锅中倒入适量的清水,把鹅蛋液放到锅中。

鹅蛋肉末羹,东菱早餐机的锅中倒入适量的清水,把鹅蛋液放到锅中。

11.

盖上锅盖大火烧开后,大火蒸10分钟左右即可。

鹅蛋肉末羹,盖上锅盖大火烧开后,大火蒸10分钟左右即可。

12.

蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。

鹅蛋肉末羹,蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。

13.

平底锅烧热后,倒入花生油烧热后,放入猪肉泥先用锅铲轻轻炒至变色断生时。

鹅蛋肉末羹,平底锅烧热后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849/'>花生油</a>烧热后,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34313/'>猪肉泥</a>先用锅铲轻轻炒至变色断生时。

14.

加入卤肉汤,因为卤肉汤里含有盐,所以无需再加别的调料了。

鹅蛋肉末羹,加入卤肉汤,因为卤肉汤里含有盐,所以无需再加别的调料了。

15.

大火翻炒把肉末炒熟即可关火。

鹅蛋肉末羹,大火翻炒把肉末炒熟即可关火。

16.

把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。

鹅蛋肉末羹,把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。

17.

吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。

鹅蛋肉末羹,吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。

18.

成品一

鹅蛋肉末羹,成品一

小贴士

  1. 要想鹅蛋羹蒸的嫩滑,第一个就是要水打够数,我用的是和鹅蛋液等量的水呀,喜欢再嫩一点的可以再加一点水哟……
  • 踏月色而来

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