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糯米蛋

糯米蛋

需要食材

    • 糯米
    • 150克
    • 五花肉
    • 100克
    • 鲜香菇
    • 2朵
    • 胡萝卜
    • 一小段
    • 咸鸭蛋
    • 4只
    • 白糖
    • 5克
    • 生抽
    • 一勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 料酒
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

准备所需食材

糯米蛋,准备所需食材

2.

糯米提前浸泡一夜后控干水份备用

糯米蛋,糯米提前浸泡一夜后控干水份备用

3.

五花肉切丁

糯米蛋,五花肉切丁

4.

鲜香菇洗净切丁

糯米蛋,鲜香菇洗净切丁

5.

胡萝卜洗净切丁

糯米蛋,胡萝卜洗净切丁

6.

豌豆洗净备用

糯米蛋,豌豆洗净备用

7.

准备四张锡纸

糯米蛋,准备四张锡纸

8.

把五花肉丁、香菇丁、胡萝卜丁和豌豆一起放入玻璃碗中

糯米蛋,把五花肉丁、香菇丁、胡萝卜丁和豌豆一起放入玻璃碗中

9.

再把泡好糯米放进来

糯米蛋,再把泡好糯米放进来

10.

放入白糖

糯米蛋,放入白糖

11.

老抽

糯米蛋,老抽

12.

生抽

糯米蛋,生抽

13.

和料酒

糯米蛋,和料酒

14.

所有食材搅拌均匀腌制半小时左右

糯米蛋,所有食材搅拌均匀腌制半小时左右

15.

将生咸鸭蛋顶部敲开一个口,将蛋清倒出来,蛋黄留在蛋壳里

糯米蛋,将生咸鸭蛋顶部敲开一个口,将蛋清倒出来,蛋黄留在蛋壳里

16.

用同样的方法将另外几个咸鸭蛋处理好

糯米蛋,用同样的方法将另外几个咸鸭蛋处理好

17.

用勺子灌入刚刚腌好的糯米馅料,约9分满就好

糯米蛋,用勺子灌入刚刚腌好的糯米馅料,约9分满就好

18.

再用锡纸包好

糯米蛋,再用锡纸包好

19.

蒸锅放水烧开,放上包好鸭蛋

糯米蛋,蒸锅放水烧开,放上包好鸭蛋

20.

盖上锅盖大火蒸50分钟左右即可享用了

糯米蛋,盖上锅盖大火蒸50分钟左右即可享用了

21.

成品图

糯米蛋,成品图

小贴士

  1. 糯米一定要提前浸泡,我是先一天晚上泡的。里面的配菜根据自己的喜好随便配。

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