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糯米蛋

糯米蛋

需要食材

    • 糯米
    • 150克
    • 五花肉
    • 100克
    • 鲜香菇
    • 2朵
    • 胡萝卜
    • 一小段
    • 咸鸭蛋
    • 4只
    • 白糖
    • 5克
    • 生抽
    • 一勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 料酒
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

准备所需食材

糯米蛋,准备所需食材

2.

糯米提前浸泡一夜后控干水份备用

糯米蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498/'>糯米</a>提前浸泡一夜后控干水份备用

3.

五花肉切丁

糯米蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428/'>五花肉</a>切丁

4.

鲜香菇洗净切丁

糯米蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6728/'>鲜香菇</a>洗净切丁

5.

胡萝卜洗净切丁

糯米蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25/'>胡萝卜</a>洗净切丁

6.

豌豆洗净备用

糯米蛋,豌豆洗净备用

7.

准备四张锡纸

糯米蛋,准备四张锡纸

8.

把五花肉丁、香菇丁、胡萝卜丁和豌豆一起放入玻璃碗中

糯米蛋,把五花肉丁、香菇丁、胡萝卜丁和豌豆一起放入玻璃碗中

9.

再把泡好糯米放进来

糯米蛋,再把泡好糯米放进来

10.

放入白糖

糯米蛋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>

11.

老抽

糯米蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>

12.

生抽

糯米蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

13.

料酒

糯米蛋,和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

14.

所有食材搅拌均匀腌制半小时左右

糯米蛋,所有食材搅拌均匀腌制半小时左右

15.

将生咸鸭蛋顶部敲开一个口,将蛋清倒出来,蛋黄留在蛋壳里

糯米蛋,将生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13/'>咸鸭蛋</a>顶部敲开一个口,将蛋清倒出来,蛋黄留在蛋壳里

16.

用同样的方法将另外几个咸鸭蛋处理好

糯米蛋,用同样的方法将另外几个咸鸭蛋处理好

17.

用勺子灌入刚刚腌好的糯米馅料,约9分满就好

糯米蛋,用勺子灌入刚刚腌好的糯米馅料,约9分满就好

18.

再用锡纸包好

糯米蛋,再用锡纸包好

19.

蒸锅放水烧开,放上包好鸭蛋

糯米蛋,蒸锅放水烧开,放上包好鸭蛋

20.

盖上锅盖大火蒸50分钟左右即可享用了

糯米蛋,盖上锅盖大火蒸50分钟左右即可享用了

21.

成品图

糯米蛋,成品图

小贴士

  1. 糯米一定要提前浸泡,我是先一天晚上泡的。里面的配菜根据自己的喜好随便配。
  • 萶天

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