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四鲜饺子

四鲜饺子

需要食材

    • 饺子皮材料: 普通面粉
    • 300g
    • 温水
    • 120克
    • 2g
    • 馅料: 猪肉馅
    • 150克
    • 现剥虾仁
    • 150g
    • 韭菜
    • 200克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 拌馅调料:料酒
    • 8克
    • 细砂糖
    • 4克
    • 姜末
    • 5g
    • 盐(放鸡蛋里)
    • 2克
    • 胡椒粉
    • 2克
    • 盐(肉馅里)
    • 2克
    • 酱油
    • 1勺

做法步骤

1.

饺子皮材料混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛半小时以上。

四鲜饺子,饺子皮材料混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛半小时以上。

2.

醒面期间制作馅料:肉馅加姜末酱油料酒糖拌匀,然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。

四鲜饺子,醒面期间制作馅料:肉馅加姜末<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692/'>酱油</a>料酒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>糖拌匀,然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。

3.

加入虾仁再次拌匀。

四鲜饺子,加入虾仁再次拌匀。

4.

鸡蛋加盐提前炒熟切成碎块。

四鲜饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>加盐提前炒熟切成碎块。

5.

韭菜洗净切末。

四鲜饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116/'>韭菜</a>洗净切末。

6.

鸡蛋韭菜拌入馅中,再加适量油拌匀。

四鲜饺子,鸡蛋韭菜拌入馅中,再加适量油拌匀。

7.

和好的面擀成饺子皮。

四鲜饺子,和好的面擀成饺子皮。

8.

加入适量馅料。

四鲜饺子,加入适量馅料。

9.

包成喜欢的饺子形状。

四鲜饺子,包成喜欢的饺子形状。

10.

蒸烤箱选择纯蒸模式,100度15分钟左右。

四鲜饺子,蒸烤箱选择纯蒸模式,100度15分钟左右。

11.

也可以用蒸锅蒸开锅后再蒸12分钟。

四鲜饺子,也可以用蒸锅蒸开锅后再蒸12分钟。

12.

也可以用水煮哦,水饺也很鲜美。

四鲜饺子,也可以用水煮哦,水饺也很鲜美。

13.

掰开一个,满满的馅料。

四鲜饺子,掰开一个,满满的馅料。

14.

成品1

四鲜饺子,成品1

15.

成品2

四鲜饺子,成品2

小贴士

  1. 1. 韭菜要在包之前再加进去。
  2. 2.饺子面团的水量要一点点添加,达到软硬适中即可。
  • 花花刘大花

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