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官烧目鱼

官烧目鱼

需要食材

    • 净目鱼肉
    • 250克
    • 香菇
    • 4朵
    • 木耳
    • 适量
    • 冬笋
    • 三片
    • 黄瓜
    • 半根
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 湿淀粉
    • 适量
    • 花生油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材。

官烧目鱼,准备食材。

2.

将目鱼肉切成长条后,提前用厨房用纸吸干表面水分,

官烧目鱼,将目鱼肉切成长条后,提前用厨房用纸吸干表面水分,

3.

再用姜汁,料酒腌渍10分钟,这样可最大化的让鱼条吸收味道。

官烧目鱼,再用姜汁,料酒腌渍10分钟,这样可最大化的让鱼条吸收味道。

4.

冬笋、冬菇、黄瓜切成长条,木耳提前泡水,备用

官烧目鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43/'>冬笋</a>、冬菇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54/'>黄瓜</a>切成长条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233/'>木耳</a>提前泡水,备用

5.

调脆炸糊 ,把鸡蛋、淀粉和成稠糊,加盐和多力浓香花生油搅匀,

官烧目鱼,调脆炸糊 ,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>、淀粉和成稠糊,加盐和多力浓香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849/'>花生油</a>搅匀,

6.

黄瓜切片。

官烧目鱼,黄瓜切片。

7.

锅置旺火上,注入花生油烧至六成热,将目鱼条蘸匀稠糊下入,炸成金黄色后,倒入冬菇、冬笋、黄瓜,木耳氽一下,一并倒入漏勺沥油

官烧目鱼,锅置旺火上,注入花生油烧至六成热,将目鱼条蘸匀稠糊下入,炸成金黄色后,倒入冬菇、冬笋、黄瓜,木耳氽一下,一并倒入漏勺沥油

8.

锅里留有少许余油,

官烧目鱼,锅里留有少许余油,

9.

小火爆香葱丝、姜丝、蒜片

官烧目鱼,小火爆香葱丝、姜丝、蒜片

10.

烹姜汁、绍兴花调酒、醋、肉清汤,放精盐、白糖。汤沸后,小火煮3分钟

官烧目鱼,烹姜汁、绍兴花调酒、醋、肉清汤,放精盐、白糖。汤沸后,小火煮3分钟

11.

倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜颠翻均匀湿淀粉勾芡。

官烧目鱼,倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜颠翻均匀湿淀粉勾芡。

12.

淋花椒油出锅即可上桌

官烧目鱼,淋花椒油出锅即可上桌

小贴士

  1. 小勺即调料盒里带的勺子
  2. 汤勺是平时家里用来吃饭的汤勺。
  • 格蓝蓝

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这家伙很懒,什么都没有留下
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