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油泼剪刀面

油泼剪刀面

需要食材

    • 中裕原味粉
    • 150克
    • 适量
    • 清水
    • 75克
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 少许
    • 陈醋
    • 1汤匙
    • 大蒜
    • 1瓣
    • 香葱
    • 1根
    • 香菜
    • 1根
    • 辣椒面
    • 1小撮
    • 白糖
    • 1/2汤匙
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

将面粉放入大碗中,调入少许盐,然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状;

油泼剪刀面,将面粉放入大碗中,调入少许盐,然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状;

2.

再改用手揉成光滑的面团,面团要和得比平时包饺子的面硬一些,这样口感才能劲道爽滑,不会软塌塌的;

油泼剪刀面,再改用手揉成光滑的面团,面团要和得比平时包饺子的面硬一些,这样口感才能劲道爽滑,不会软塌塌的;

3.

案板上撒适量干面粉防粘,用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条;

油泼剪刀面,案板上撒适量干面粉防粘,用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条;

4.

锅中烧开水,放入剪刀面快速划散,煮熟后捞出过凉水,沥干水分待用;

油泼剪刀面,锅中烧开水,放入剪刀面快速划散,煮熟后捞出过凉水,沥干水分待用;

5.

大蒜和香葱切碎,香菜切小段,准备一小撮辣椒面或辣椒粉,具体用量根据个人口味而定;

油泼剪刀面,大蒜和香葱切碎,香菜切小段,准备一小撮辣椒面或辣椒粉,具体用量根据个人口味而定;

6.

将剪刀面放入容器中,调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀,老抽就是为了提色的,不要放太多;

油泼剪刀面,将剪刀面放入容器中,调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀,老抽就是为了提色的,不要放太多;

7.

再把葱、蒜末放入剪刀面中,辣椒放在最上面,锅中倒适量食用油烧热,淋到辣椒上榨出香味;

油泼剪刀面,再把葱、蒜末放入剪刀面中,辣椒放在最上面,锅中倒适量食用油烧热,淋到辣椒上榨出香味;

8.

最后放入香菜段,用筷子拌匀;

油泼剪刀面,最后放入香菜段,用筷子拌匀;

9.

盛入碗中。一顿美味的早餐就做好啦!

油泼剪刀面,盛入碗中。一顿美味的早餐就做好啦!

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