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八宝辣酱

八宝辣酱

需要食材

    • 香干
    • 2块
    • 猪里脊
    • 100g
    • 花生仁
    • 25g
    • 青豆
    • 10g
    • 竹笋
    • 20g
    • 鸭胗
    • 30g
    • 猪肚
    • 30g
    • 虾仁
    • 10g
    • 鸡胸
    • 50g
    • 老抽
    • 10g
    • 10g
    • 海鲜酱
    • 10g
    • 辣酱
    • 10g
    • 淀粉
    • 5g
    • 葱姜
    • 少许

做法步骤

1.

主要调味料。

八宝辣酱,主要调味料。

2.

虾仁加料酒、淀粉,先腌一下。

八宝辣酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287/'>虾仁</a>加料酒、淀粉,先腌一下。

3.

鸭胗猪肚,事先煮熟。

八宝辣酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 314/'>鸭胗</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422/'>猪肚</a>,事先煮熟。

4.

去皮后的花生仁炒熟。

八宝辣酱,去皮后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 671/'>花生仁</a>炒熟。

5.

猪里脊鸡胸肉切丁后,加料酒腌一小会儿。

八宝辣酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224/'>猪里脊</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 102/'>鸡胸</a>肉切丁后,加料酒腌一小会儿。

6.

随后把鸭胗、猪肚、竹笋香干,全切成丁。

八宝辣酱,随后把鸭胗、猪肚、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31/'>竹笋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473/'>香干</a>,全切成丁。

7.

准备一些葱姜。

八宝辣酱,准备一些葱姜。

8.

先爆香葱姜和辣酱

八宝辣酱,先爆香葱姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5035/'>辣酱</a>。

9.

再把除了青豆和虾仁之外的所有食材倒入锅中翻炒。

八宝辣酱,再把除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456/'>青豆</a>和虾仁之外的所有食材倒入锅中翻炒。

10.

随后加入海鲜酱

八宝辣酱,随后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494/'>海鲜酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>。

11.

再加入小半碗水,翻炒均匀后小火炖煮几分钟。

八宝辣酱,再加入小半碗水,翻炒均匀后小火炖煮几分钟。

12.

最后勾个芡。

八宝辣酱,最后勾个芡。

13.

把花生仁倒入,翻炒均匀后关火装盘。

八宝辣酱,把花生仁倒入,翻炒均匀后关火装盘。

14.

锅洗净,再倒入适量的油,把虾仁和青豆倒入滑炒。

八宝辣酱,锅洗净,再倒入适量的油,把虾仁和青豆倒入滑炒。

15.

最后薄薄的勾个小芡,放在辣酱的顶部,俗称“盖帽”。

八宝辣酱,最后薄薄的勾个小芡,放在辣酱的顶部,俗称“盖帽”。

16.

完成。

八宝辣酱,完成。

17.

完成。

八宝辣酱,完成。

18.

完成。

八宝辣酱,完成。

19.

完成。

八宝辣酱,完成。
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