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豆沙白玉卷

豆沙白玉卷

需要食材

    • 中粉
    • 250g
    • 酵母
    • 2g
    • 适量
    • 豆沙馅
    • 适量

做法步骤

1.

酵母加入面粉中。

豆沙白玉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731/'>酵母</a>加入面粉中。

2.

少量多次的加水。

豆沙白玉卷,少量多次的加水。

3.

先搅拌成絮状。

豆沙白玉卷,先搅拌成絮状。

4.

再揉成一个三光的面团(面光、手光、盆光),放在温暖处发酵。

豆沙白玉卷,再揉成一个三光的面团(面光、手光、盆光),放在温暖处发酵。

5.

发至差不多有原来的两倍大,用手指在面团中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就是发酵好了。

豆沙白玉卷,发至差不多有原来的两倍大,用手指在面团中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就是发酵好了。

6.

案板上撒上干粉,发酵好的面团倒上去揉透,然后用擀面杖擀成一张长方形的面片。

豆沙白玉卷,案板上撒上干粉,发酵好的面团倒上去揉透,然后用擀面杖擀成一张长方形的面片。

7.

放上豆沙。

豆沙白玉卷,放上豆沙。

8.

尽量抹平、抹均匀。

豆沙白玉卷,尽量抹平、抹均匀。

9.

从上往下卷,或者从下往上卷,都可以。

豆沙白玉卷,从上往下卷,或者从下往上卷,都可以。

10.

卷完后,切成合适的大小,进行二次发酵(夏季20分钟左右,冬季时间要长些)。

豆沙白玉卷,卷完后,切成合适的大小,进行二次发酵(夏季20分钟左右,冬季时间要长些)。

11.

二发完成,开水上锅,蒸20分钟。

豆沙白玉卷,二发完成,开水上锅,蒸20分钟。

12.

完成。

豆沙白玉卷,完成。

13.

完成。

豆沙白玉卷,完成。

14.

完成。

豆沙白玉卷,完成。

15.

完成。

豆沙白玉卷,完成。
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