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西兰花虾饼

西兰花虾饼

需要食材

    • 面粉 50克
    • 青虾 9个
    • 西兰花 约50克
    • 胡萝卜 约20克
    • 鸡蛋 2个
    • 酵母 1克

做法步骤

1.

虾饼是早餐来吃,所以前四步需要头一天晚上操作。鸡蛋两个,打入盆中。

西兰花虾饼,虾饼是早餐来吃,所以前四步需要头一天晚上操作。鸡蛋两个,打入盆中。

2.

加入一克酵母,加酵母低温发酵是为了饼吃起来口感更松软一些。

西兰花虾饼,加入一克酵母,加酵母低温发酵是为了饼吃起来口感更松软一些。

3.

再加入50克面粉。

西兰花虾饼,再加入50克面粉。

4.

搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜。第二天早上先取出来回温,再去准备其他食材。

西兰花虾饼,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜。第二天早上先取出来回温,再去准备其他食材。

5.

青虾去头去尾,去除虾线,清洗干净。

西兰花虾饼,青虾去头去尾,去除虾线,清洗干净。

6.

西兰花去根,切成小块。

西兰花虾饼,西兰花去根,切成小块。

7.

虾仁煮熟,不要煮太久,不然会老。

西兰花虾饼,虾仁煮熟,不要煮太久,不然会老。

8.

西兰花焯水,沥干水分

西兰花虾饼,西兰花焯水,沥干水分

9.

然后放进搅拌机搅碎。

西兰花虾饼,然后放进搅拌机搅碎。

10.

胡萝卜切碎,也可以擦成丝和西兰花一起放进搅拌机搅碎。

西兰花虾饼,胡萝卜切碎,也可以擦成丝和西兰花一起放进搅拌机搅碎。

11.

然后把西兰花碎和胡萝卜碎都加入面糊里。

西兰花虾饼,然后把西兰花碎和胡萝卜碎都加入面糊里。

12.

搅拌均匀,加盐,胡椒粉调味,(不喜欢或者没有可以不加))搅拌成比较粘稠的糊状。根据状态自行调整,太稠就加一点点水,太稀就再加一点点面粉。

西兰花虾饼,搅拌均匀,加盐,胡椒粉调味,(不喜欢或者没有可以不加))搅拌成比较粘稠的糊状。根据状态自行调整,太稠就加一点点水,太稀就再加一点点面粉。

13.

平底锅刷油,小火,用勺子舀一勺面糊摊成圆饼。

西兰花虾饼,平底锅刷油,小火,用勺子舀一勺面糊摊成圆饼。

14.

然后把煮熟的虾仁放在饼的正中心。用力稍往下压一下。

西兰花虾饼,然后把煮熟的虾仁放在饼的正中心。用力稍往下压一下。

15.

看着周边都凝固了,该翻面了。可是翻面就会破坏形状。为了保持虾饼的完美形状,不翻面,在锅的周边不碰到饼的地方稍加一点清水,(有利于形成水蒸气,水不要多了,多了成煮饼了)然后盖上锅盖焖三分钟。全程小火。如果虾仁周边都凝固了,就熟了。

西兰花虾饼,看着周边都凝固了,该翻面了。可是翻面就会破坏形状。为了保持虾饼的完美形状,不翻面,在锅的周边不碰到饼的地方稍加一点清水,(有利于形成水蒸气,水不要多了,多了成煮饼了)然后盖上锅盖焖三分钟。全程小火。如果虾仁周边都凝固了,就熟了。

16.

松软Q弹,营养丰富的西兰花虾饼就做好了。这些面糊能做9个小饼。

西兰花虾饼,松软Q弹,营养丰富的西兰花虾饼就做好了。这些面糊能做9个小饼。

17.

再配上蘑菇鸡蛋汤做早餐。

西兰花虾饼,再配上蘑菇鸡蛋汤做早餐。

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