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菊花茄子

菊花茄子

需要食材

    • 长茄子
    • 一根
    • 蒜末
    • 6-7瓣
    • 青尖椒
    • 1/2根
    • 小米椒
    • 3粒
    • 2勺
    • 白糖
    • 1.5勺
    • 适量

做法步骤

1.

准备材料,茄子尽量原则粗细均匀直一点的

菊花茄子,准备材料,茄子尽量原则粗细均匀直一点的

2.

将长茄子均匀的切成5-8厘米长的段

菊花茄子,将长茄子均匀的切成5-8厘米长的段

3.

然后将茄子段竖起来切小的十字刀,底部不切穿

菊花茄子,然后将茄子段竖起来切小的十字刀,底部不切穿

4.

放入合适的盘子中,注意茄子之间的空隙

菊花茄子,放入合适的盘子中,注意茄子之间的空隙

5.

白糖和醋均匀混合备用

菊花茄子,白糖和醋均匀混合备用

6.

将茄子放入烧开的蒸锅中大火蒸8分钟左右即可

菊花茄子,将茄子放入烧开的蒸锅中大火蒸8分钟左右即可

7.

期间将小米椒,青尖椒,蒜切末备用

菊花茄子,期间将小米椒,青尖椒,蒜切末备用

8.

蒸好的茄子用筷子整理一下,整理出花的形状

菊花茄子,蒸好的茄子用筷子整理一下,整理出花的形状

9.

将糖醋混合液浇在茄子上

菊花茄子,将糖醋混合液浇在茄子上

10.

将蒜末,青尖椒,小米椒依次放在茄子中间位置作为花蕊装饰

菊花茄子,将蒜末,青尖椒,小米椒依次放在茄子中间位置作为花蕊装饰

11.

锅烧热油,然后将热油淋在辣椒蒜末上即可

菊花茄子,锅烧热油,然后将热油淋在辣椒蒜末上即可

12.

成品图,菊花茄子

菊花茄子,成品图,菊花茄子

小贴士

  1. 1.茄子选择的时候尽量挑选新鲜嫩的,粗细均匀直一点茄子
  2. 2.白糖和醋的比例可根据个人口味进行调整
  3. 3.茄子切十字刀的时候可以将筷子放在茄子两边防止切断
  4. 4.茄子装盘的时候左右留出空间,方便后期整理形状

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