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香辣牛蛙

香辣牛蛙

需要食材

    • 牛蛙
    • 3只
    • 泡姜
    • 40g
    • 青辣椒
    • 5个
    • 小米辣
    • 5个
    • 蒜头
    • 20g
    • 郫县豆瓣酱
    • 40g
    • 少许
    • 生抽
    • 20g
    • 料酒
    • 10g
    • 鸡精
    • 少许
    • 白糖
    • 少许

做法步骤

1.

食材合影

香辣牛蛙,食材合影

2.

买的时候让店家把牛蛙杀好,把皮剥了,拿回家清洗干净,改刀成小块。

香辣牛蛙,买的时候让店家把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270/'>牛蛙</a>杀好,把皮剥了,拿回家清洗干净,改刀成小块。

3.

锅里放入一碗水烧开,把切好的牛蛙放入焯至变色,焯好用凉水冲洗干净,沥干水待用。

香辣牛蛙,锅里放入一碗水烧开,把切好的牛蛙放入焯至变色,焯好用凉水冲洗干净,沥干水待用。

4.

泡姜冲洗一下切片,青辣椒和小米辣清洗干净切成圈圈,蒜头去皮洗净切蒜末。

香辣牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161/'>泡姜</a>冲洗一下切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089/'>青辣椒</a>和小米辣清洗干净切成圈圈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795/'>蒜头</a>去皮洗净切蒜末。

5.

热锅放入适量油,烧至6成热,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,再加入泡姜和蒜末炒出香味。

香辣牛蛙,热锅放入适量油,烧至6成热,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,再加入泡姜和蒜末炒出香味。

6.

倒入牛蛙翻炒2分钟。

香辣牛蛙,倒入牛蛙翻炒2分钟。

7.

加入少许,20克生抽,10克料酒翻炒均匀,盖上盖子焖5分钟。

香辣牛蛙,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>翻炒均匀,盖上盖子焖5分钟。

8.

焖好以后,加入青辣椒和小米辣翻炒至断生,加入少许鸡精,再加入少许白糖提鲜,然后开大火收汁,收好汁即可出锅。

香辣牛蛙,焖好以后,加入青辣椒和小米辣翻炒至断生,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>,再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>提鲜,然后开大火收汁,收好汁即可出锅。

9.

美味的香辣牛蛙做好了,特别特别好吃,如果喜欢麻辣的宝宝,可以加点花椒,做出来也特别好吃。

香辣牛蛙,美味的香辣牛蛙做好了,特别特别好吃,如果喜欢麻辣的宝宝,可以加点花椒,做出来也特别好吃。

10.

成品图二

香辣牛蛙,成品图二

11.

成品图三

香辣牛蛙,成品图三

12.

成品图四

香辣牛蛙,成品图四

小贴士

  1. 1、买牛蛙的时候,让店家帮忙杀好,剥好皮,拿回家清洗干净就可以了。
  2. 2、喜欢吃麻辣口味的宝宝可以加点花椒,做出来就是麻辣味的。
  3. 3、没有泡姜可以用新鲜的生姜,做出来也不错的。
  • 紫色勿忘我美食

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