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豆腐杂烩汤

豆腐杂烩汤

需要食材

    • 豆腐
    • 300g
    • 花蛤
    • 200g
    • 西红柿
    • 1个
    • 上海青
    • 2棵
    • 金针菇
    • 150g
    • 生姜
    • 10g
    • 20g
    • 适量
    • 鸡精
    • 少许

做法步骤

1.

食材合影

豆腐杂烩汤,食材合影

2.

首先把花蛤搓洗干净,放入大一点的碗里,加入一勺盐,再加入清水,浸泡1个小时,浸泡好冲洗干净待用。(花蛤用盐水浸泡,可以让花蛤快速把泥沙吐干净)

豆腐杂烩汤,首先把花蛤搓洗干净,放入大一点的碗里,加入一勺盐,再加入清水,浸泡1个小时,浸泡好冲洗干净待用。(花蛤用盐水浸泡,可以让花蛤快速把泥沙吐干净)

3.

豆腐切成小块,放入碗里,加入一勺盐,加入适量清水,浸泡1个小时,泡好冲洗干净,沥干水待用。(豆腐用盐水浸泡,一是可以去除豆腥味,二是煮的时候不容易碎掉)

豆腐杂烩汤,豆腐切成小块,放入碗里,加入一勺盐,加入适量清水,浸泡1个小时,泡好冲洗干净,沥干水待用。(豆腐用盐水浸泡,一是可以去除豆腥味,二是煮的时候不容易碎掉)

4.

把西红柿洗干净切成小块;再把上海青叶子剥下来清洗干净;金针菇切掉根部,清洗干净;生姜去皮洗干净切成姜片;葱清洗干净切葱段。

豆腐杂烩汤,把西红柿洗干净切成小块;再把上海青叶子剥下来清洗干净;金针菇切掉根部,清洗干净;生姜去皮洗干净切成姜片;葱清洗干净切葱段。

5.

锅里放入少许油,把葱白和姜片放入爆香。

豆腐杂烩汤,锅里放入少许油,把葱白和姜片放入爆香。

6.

再倒入西红柿煸炒,把汁煸炒出来。

豆腐杂烩汤,再倒入西红柿煸炒,把汁煸炒出来。

7.

倒入一大碗水烧开,放入适量盐调味。

豆腐杂烩汤,倒入一大碗水烧开,放入适量盐调味。

8.

再放入金针菇和豆腐一起煮5分钟。(豆腐煮久一点更好吃)

豆腐杂烩汤,再放入金针菇和豆腐一起煮5分钟。(豆腐煮久一点更好吃)

9.

再倒入洗干净的花蛤,煮至花蛤开口。

豆腐杂烩汤,再倒入洗干净的花蛤,煮至花蛤开口。

10.

放入上海青煮至断生。

豆腐杂烩汤,放入上海青煮至断生。

11.

再放入少许鸡精调匀,然后再放入葱叶即可出锅。

豆腐杂烩汤,再放入少许鸡精调匀,然后再放入葱叶即可出锅。

12.

非常鲜美的豆腐杂烩汤做好了。

豆腐杂烩汤,非常鲜美的豆腐杂烩汤做好了。

13.

成品图二

豆腐杂烩汤,成品图二

14.

成品图三

豆腐杂烩汤,成品图三

15.

成品图四

豆腐杂烩汤,成品图四

小贴士

  1. 豆腐和花蛤都要用盐水浸泡,豆腐用盐水浸泡不但可以去除豆腥味,煮的时候还不容易碎掉,花蛤用盐水浸泡可以快速吐出泥沙。

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