巧克力核桃面包
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核桃打成沙颗粒状，混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅，实在是太好吃，核桃的香味和巧克力的香味那么搭，面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。
需要食材
-
- 金龙鱼面包用小麦粉
- 300克
-
- 白砂糖
- 40克
-
- 酵母
- 3克
-
- 盐
- 5克
-
- 黄油
- 30克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 牛奶
- 150克
-
- 核桃仁
- 150克
-
- 牛奶（馅料用）
- 20克
-
- 黄油（馅料用）
- 60克
-
- 白砂糖（馅料用）
- 80克
-
- 可可粉
- 15克
-
- 黄油（抹面团用）
- 适量
-
- 玉米油
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。 面团部分。
2.
馅料部分。
3.
将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。 最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。
4.
放入切块的黄油，继续揉面。
5.
揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
6.
面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。
7.
发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。
8.
黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。
10.
倒出备用。
11.
把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。
12.
搅拌均匀备用。
13.
面团一分为二，进行排气。
14.
把面团擀成约30*40的面皮，
15.
抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。
16.
用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。
17.
卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。
18.
放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。
19.
烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，
20.
180度烤15分钟。
21.
把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。
22.
取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。
23.
切片。
24.
香啊。
小贴士
- 1、 面皮抻的越薄越好，这样层次就会越丰富。
- 2、 破一点也无所谓，直接卷起来。
- 3、 形状和模具都无所谓，直接卷起来，随意的放在模具里就可以了，圆形的、方形的、长方形的都没有限制。
- 4、 每个牌子面粉的吸水量都有所不同，根据自己面粉的情况来添减液体，我用的金龙鱼的面包粉，300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。
- 5、 每台烤箱的温度也有所差异，根据自己烤箱的实际情况来控制温度，中间记得加盖锡纸。
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- 格蓝蓝
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2011
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