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草莓酸奶红丝绒蛋糕

草莓酸奶红丝绒蛋糕

需要食材

    • 金龙鱼糕点用小麦粉
    • 90克
    • 玉米油
    • 45克
    • 白砂糖(蛋黄用)
    • 25克
    • 白砂糖(蛋白用)
    • 40克
    • 牛奶
    • 70克
    • 红曲粉
    • 10克
    • 草莓
    • 适量
    • 酸奶
    • 1盒

做法步骤

1.

准备食材。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,准备食材。

2.

蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。

3.

蛋黄里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,蛋黄里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

4.

分三次加入玉米油,把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122/'>玉米油</a>,把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。

5.

分次加入牛奶,搅拌均匀。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,分次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219/'>牛奶</a>,搅拌均匀。

6.

金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起,过筛。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起,过筛。

7.

再次过筛,把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,再次过筛,把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。

8.

用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡,倒入三分之一的白砂糖。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡,倒入三分之一的白砂糖。

9.

分两次倒入白砂糖,把蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头上有直立的尖角即可。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,分两次倒入白砂糖,把蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头上有直立的尖角即可。

10.

取三分之一的蛋白加入到面糊中,用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。

草莓酸奶红丝绒蛋糕, 取三分之一的蛋白加入到面糊中,用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。

11.

继续倒入剩下的蛋白,翻拌至完全融合。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,继续倒入剩下的蛋白,翻拌至完全融合。

12.

倒入7寸的中空模具中。震出气泡

草莓酸奶红丝绒蛋糕,倒入7寸的中空模具中。震出气泡

13.

烤箱上下火175度,预热。

草莓酸奶红丝绒蛋糕, 烤箱上下火175度,预热。

14.

把模具放到预热好的烤箱里。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,把模具放到预热好的烤箱里。

15.

175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察,随时加盖锡纸。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察,随时加盖锡纸。

16.

取出烤好的蛋糕,震出热气,倒扣放凉。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,取出烤好的蛋糕,震出热气,倒扣放凉。

17.

蛋糕脱模待用。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,蛋糕脱模待用。

18.

草莓洗干净,稍微切一下。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592/'>草莓</a>洗干净,稍微切一下。

19.

酸奶倒在裱花袋里,随意的挤在蛋糕上。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885/'>酸奶</a>倒在裱花袋里,随意的挤在蛋糕上。

20.

把切好的草莓摆在上面,草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,把切好的草莓摆在上面,草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。

21.

好吃又简单。

草莓酸奶红丝绒蛋糕,好吃又简单。

小贴士

  1. 1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
  2. 2、 面糊翻拌的时候要注意,时间不能太长,不然容易起筋。
  3. 3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间,以防消泡。
  4. 4、 每个人的烤箱都存在一定的温差,根据自己烤箱的温度来增减温度。
  5. 5、 记得加盖锡纸、
  • 格蓝蓝

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这家伙很懒,什么都没有留下
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